盛名背后的猴头菇，不仅可以养胃开胃还能美容养颜

猴头菇的营养价值和功效 猴头菇含有多量的蛋白质、多糖类以及膳食纤维类和人体所必需的多种氨基酸，所含营养成分十分丰富。除此，还含有维生素A、维生素B

1、维生素B

2、胡萝卜素、烟酸、核黄素和矿物质磷、钙、、铁，能够强身健体、提高免疫力、消灭自由基(即抗衰老)，甚至具有抗癌、消灭癌细胞的功能。具体参考如下：

1、每百克猴头菇内含蛋白质 2

6、3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪

4、2 克，另外还富含各种维生素和无机盐。

2、猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。

4、猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

5、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

6、除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。 猴头菇还可以美容养颜，下面小编为大家推荐一道猴头菇美容养颜的吃法。

抗痘养颜---猴头菇银耳乌鸡汤 做法：

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。

2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。

3、乌鸡洗净。

4、焯水。

5、银耳泡开，洗净。

6、将乌鸡冷水下锅。

7、放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

猴头菇是我国著名的食用药用真菌，素称“蘑菇之王”与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古被誉为"山珍"能利五脏、助消化、滋补;银耳乌鸡含有人体不可缺少的维生素，氨基酸等，经常食用可调节人体生理机能，提高人体免疫力，同时可以改善皮肤干燥，防痘淡印。