猴头菇和什么一起煲汤好？猴头菇选购方法

猴头菇和什么一起煲汤好？

1、猴头菇炖柴鸡

功效：健脾开胃、增强免疫力。

其他食材：柴鸡750g、瘦肉250g、山药200g、红枣适量、盐适量。

2、虾烧猴头菇

功效：补脾胃、益气血、助消化。

其他食材：豆腐100g、虾250g、油、生姜、鸡蛋、耗油、生抽、盐、水、白糖、淀粉适量。

3、猴头菇江鸭汤

功效：利五脏、助消化、滋补身体。

其他食材：江鸭478g、鸡粉、盐、清水适量。

4、无花果猴头菇鸽子汤

功效：益气生津、滋补脾胃。

其他食材：乌鸡250g、猪骨200g、盐适量、红枣5个。

5、猴头菇炖乌鸡

功效：养阴退热、健脾开胃、增强免疫力。

其他食材：中鸽1只、猪肉100g、盐、无花果适量。

猴头菇怎么选购

猴头菇因其外形酷似猴头而得名，它体圆而厚，表面有一层茸毛刺，腹部光滑为肉质块状。新鲜时呈白色，干品呈褐色或金黄色。

质量好的猴头菇菇体完整，无残缺，菇体干燥，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全。而质量较差的猴头菇菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。

有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。