猴头菇和什么一起煲汤养胃比较好呢,猴头菇煲汤养胃吗应该怎么制作

1年前

1、猴头菇和什么一起煲汤养胃比较好呢

1、猴头菇和什么煲汤养胃猴头菇可以与多种食物搭配,一起看下猴头菇养胃汤之猴头菇莲藕骨头汤的做法吧!主料:猪大骨(450克)、猴头菇(3朵)、莲藕(250克)、胡萝卜(80克)。调料:浓醇高汤(1支)、醋(10毫升)、姜片(3片)、盐(适量)。1.

1、泡发猴头菇。1.

2、用淹没猴头菇的水浸泡2小时。1.

3、浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。1.

4、用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽。1.

5、取一支浓醇高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底。1.

6、把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。1.

7、猴头菇入锅蒸时,准备好其它煲汤用的材料。猪大骨入锅焯水备用。胡萝卜去皮切块。1.

8、莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色。1.

9、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜。放入莲藕和姜片。1.

10、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟即可。

2、猴头菇应该怎么泡发2.

1、将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用水泡发。中间要换几次水,每换一次水时,将猴头菇挤去水分,再入清水浸泡,以便更好的去除苦味。2.

2、将猴头菇洗净,加入清水锅中,用小火焖煮1小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透。2.

3、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡30分钟,再放入沸水锅中,同时加入适量食用碱,用小火慢慢煮至猴头菇发透,感觉没有硬心以后,用清水将碱的味道漂洗干净就可以了。这样可以去除苦味。

3、猴头菇的营养价值3.

1、中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头菇高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素和富含不饱和脂肪酸,能调节血脂,利于血液循环,是心血管患者一大福音,同时对消化道癌症有很好的预防和辅助治疗作用。3.

2、猴头菇能增加白血球数,提高机体耐缺氧能力,加速肠黏膜微循环,提高人体免疫力,抑制癌细胞的增长。既能治病又能预防,且无任何副作用。3.

3、猴头菇富含蛋白质,滋补强身,能提高人体免疫力,抗疲劳,抗氧化,抗突变,降血脂,抗衰老,补益脾胃,充养气血。适合食欲不佳、胃肠功能紊乱、以及年弱体虚需要进补的人食用。民间有这样的谚语:"多食猴头,返老还童".为了家人的身体健康,让猴头菇经常出现在餐桌上吧。

2、猴头菇煲汤养胃吗应该怎么制作

夏初正是养脾胃的好时候，这道猴头菇煲鸡汤可不要错过了。猴头菇是中国传统名贵食用菌，野生猴头菇大多生长在深山密林中的柞树树干上。猴头菌也叫猴头菇、猴头蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。同时，猴头菇还含有很多药效成分，是一种药食两用的真菌，位列四大名菜之一。猴头菇煲汤原料:土鸡、山药、猴头菇、红枣、党参、姜片、枸杞、盐、料酒做法：

1、将猴头菇泡发、撕成小块，备用。(PS：我撕得偏大了点，不易入味，可以再小一点，更入味更有口感)

2、准备好如图材料，备用。

3、半只土鸡，斩大块，焯水后洗净备用。

4、1/4 根山药去皮，洗净，切滚刀块备用。

5、汤锅中倒入鸡块

6、倒入猴头菇。

7、倒入适量的水。

8、大火烧开，转中小火炖40分钟。

9、倒入山药，中火炖煮二十分钟。

10、枸杞泡五分钟。

11、倒入泡过的枸杞，再炖煮二十分钟。

3、排骨养胃猴头菇煲汤怎么做好吃又简单，做法图解分享？

步骤一 1.准行好红枣黄芪杞子，洗净待用；步骤二 2.猴头菇去除底部根部掰成小块；步骤三 3.浸泡1小时左右，中途挤干水后频繁换水再浸泡；步骤四 4.最后挤干水份待用；步骤五 5.排骨焯水；步骤六 6.洗净待用；步骤七 7.把所有材料分2份放入两个小炖盅里；步骤八 8.加入适量的开水盖上小炖盅盖；步骤九 9.放入电炖锅内，电炖锅内加入适量开水，选择筋骨功能键，盖上锅盖开炖；步骤十 10.4小时后加入适量的盐调味后，即可上桌食用。烹饪技巧

1、猴头菇一定要浸泡透，并且要多次挤干水份再换水浸泡，这样浸泡才能去除它苦涩的异味。

2、霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。