木耳的最佳搭配是什么,人工合成的木耳什么样子

1、木耳的最佳搭配是什么

红枣、豆腐、猪肉。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。地理分布 中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、4川、湖北、陕西和浙江等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁市（2012年12月晋升为国家级木耳批发市场）和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有1种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、4川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。

2、人工合成的木耳什么样子

人工合成的木耳的样子：耳面颜色呈红褐色，耳背挂有“细小白霜”；摸起来表面粗糙；有小颗粒状，朵片粘连卷曲；闻起来有股苦涩的味道；如果买新鲜木耳，闻起来有甜味则是糖水泡过的；闻起来有盐水味则这是盐水泡过的；主要成分是海藻胶，1种天然食物添加剂。吸水性很小，泡发后体积增长也有限，只能增长到原来的3~5倍大，用加入苏打水的水泡木耳，“人造木耳”泡出的水会变得浑浊；摸起来有粘液。人工合成木耳的生产技术：招术1：将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡，之后再晒干成色泽乌黑、油光发亮、又大又厚的“黑木耳”。招术2：用红砂糖、水、精粉、海藻胶熬制成胶泥状的黑粥，然后用小勺舀1点黑粥倒在泡过氯化钙水的玻璃片上，接着将另1块玻璃片与之挤压出的耳状薄片放在氯化钙水中浸泡，最后晒干。

3、黑木耳什么样的最好？

野生天然的，色黑质薄，上有小麻样感。