大厨是怎么做榛蘑烧花菜的

1、榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。

2、锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。

3、待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起锅。 功效:增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素，预防乳腺癌。 本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B

1、B

2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨。 中医认为:榛蘑性温味甘，能祛风活络、强筋壮骨、明目。 榛蘑烧花菜的制作要诀: 花椒水的制作方法:制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。