怎么看红菇是不是染色的，详细介绍红菇的鉴别方法

红菇怎么看红菇是不是染色的

浸泡后看水中的颜色：红菇本身也会褪色，呈现玫红色。但是颜色在散开的过程中比较的缓慢，不均匀。和染过的菌类迅速变红有很多的区别。

红菇的鉴别方法

1、伞盖颜色、形状

正红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色，且有横纹比伞盖四周颜色略深一些。

染色红菇

2、菌杆

正红菇的菌杆是实心的，少数在菇脚有虫洞。

3、菌褶

注意观察红菇伞盖下的菌褶，正红菇的菌褶较厚，且略微带银灰色。

正宗红菇

4、浸泡

正红菇浸泡也会褪色，正红菇浸泡颜色偏玫红，假红菇为大红色；正红菇浸泡出来的水闻起来清香，有染色的菇略有刺激性气味。

正宗红菇

5、口感

正红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但红菇略带涩味，大朵的菇口感略有渣。假红菇则会有苦味、辛辣味等。

结语：以上是红菇的鉴别方法的详细介绍，红菇珍贵美味，滋补功效好，但是我们在购买是要要仔细辨别，以免买到质量差的或是染色的蘑菇。