茶树菇怎么炒?炒茶树菇的做法
素炒茶树菇 做法:茶树菇洗净挤干水份切段待用;黑木耳浸泡清洗干净挤干水份待用;西兰花洗净切碎待用;备好淀粉水;热油锅,爆香姜片;倒入黑木耳爆炒;倒入茶树菇爆炒;倒入西兰花爆炒,最后洒入盐,炝入淀粉水;翻匀捞起即可食用。 茶树菇,原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。
茶树菇的营养价值 茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达
19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占
2、49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为
16、86%,特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。经常食用茶树菇,能增强儿童记忆。 此外,茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分,并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。
什么人不可以吃茶树菇?
1、过敏人群不适合吃茶树菇 茶树菇属于菇类食物,菇类一般都为发物,很容易引起体虚者过敏,或是让过敏者出现过敏的现象,因为对吃蘑菇过敏的人群是不适合吃茶树菇的。
2、久病体虚的人不适合吃茶树菇 虽然茶树菇营养丰富,内含有大量人体所需的营养物质,但是对于那些久病体虚的人来说,是最好不要吃茶树菇的。