新鲜茶树菇都有什么制作方法？五花肉清炖新鲜茶树菇做法？

1、新鲜茶树菇都有什么制作方法？

湖北大部分地区地处江汉平原，盛产鱼米，但也有部分地区，如湖北西南部地处山区，盛产山货，比如各类野菜、笋和菌菇，菜色味道也比较浓郁朴素，形成了与平原地带完全不同的饮食特色，以此类菜式为特色的土菜馆因风味独特而受到大家的欢迎。 这道口味浓郁的鲜茶树菇炒肉丝就是从经典的湖北土菜干锅茶树菇改良而来的，省去了用干锅持续加热的过程，吃的是鲜茶树菇吸收肉味后爽脆鲜美的味道，你不妨也来一起试一试，为自家餐桌添加一道简单美味的下饭好菜。 和大家一起分享这道鲜茶树菇炒肉丝的做法。 准备材料： 猪里脊肉一块、鲜茶树菇250克、青椒一个 准备调料： 油、盐、生抽、老抽、淀粉、黑胡椒粉、蒜两瓣、干红辣椒4-5枚 制作过程：

1、猪里脊肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀，腌制5-10分钟。

2、鲜茶树菇去根，掰成小段，反复清洗干净，青椒切丝，蒜切片，干红辣椒切段待用；

3、锅内添油烧热，下腌好的肉丝，用锅铲迅速炒散，到肉丝变白，盛起待用；

4、锅内留底油，烧热，下干红辣椒段和蒜片爆香，加入青椒丝、鲜茶树菇，持续翻炒，到茶树菇变软的时候，加入盐、老抽，炒匀，让材料均匀上色；

5、炒的中间可以稍加少许水，一直翻炒到茶树菇变软汤汁浓郁时，将炒好的肉丝倒入，翻炒均匀，看汤色收浓了，加少许黑胡椒粉翻匀起锅。 操作提示： 　　

1、鲜茶树菇一定要把根部去除干净，并反复清洗，以免有沙影响口感。 　　

2、如果买不到鲜茶树菇，可以用泡发的干茶树菇代替，但相同的是也需要反复清洗去沙，干茶树菇比新鲜的更容易混入沙子。干茶树菇炒制的时间需要更长一些，最好是分次加水煮到味道透进去才好吃。 　　营养小帖士： 茶树菇营养丰富，是一种高蛋白质，低脂肪的营养绿色食品。据有关专业机构检验，每１００克干茶树菇含蛋白质

14、2克，纤维素

14、4克，总糖

9、93克;含钾47

13、9毫克，钠18

6、6毫克，钙２６.２毫克，铁

42、3毫克。并含人体所需的18种氨基酸。其中人体不能自行合成或转化，而必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，在茶树菇里全都有，而且含量很高。

2、五花肉清炖新鲜茶树菇做法？

用料茶树菇600克五花肉30克葱10克姜15克蒜20克洋葱20克杭椒20克红小米椒10克盐5克味精10克白糖5克鸡粉5克干辣椒10克豆瓣酱15克料酒20克花椒10克1茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。2 葱、姜、蒜切片。3洋葱切丝。4杭椒、小米椒切菱形。5 五花肉切片，然后顶刀切丝。6 将茶树菇焯水沥干备用。7 热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。8最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。

3、新鲜茶树菇能放几天？

两斤一个密封袋封好之后。存放于冰箱的冷藏室，最长的时间可以保鲜六天。