王刚干茶树菇怎么做好吃？干茶树菇怎么做好吃

1、王刚干茶树菇怎么做好吃？

干锅茶树菇】1.首先，我们准备食材，茶树菇1把，1根1根的清洗干净，我用的是湿的茶树菇，稍泡1下就可以用。要是干的茶树菇，要用温水泡几个小时才可以使用。然后，把茶树菇切成两段。2.大葱白1段，切成马蹄片，生姜1小块，切成菱形片，2粒大蒜，都切成片，和葱姜放在1起，再抓入1把红干椒。3.5花肉1块，切成薄片，青红线椒切成辣椒圈，红油豆瓣酱1大勺，豆豉1小把切碎。4.大葱白切成葱丝，垫在锅底，并淋上植物油。这样免得干锅糊底，也可以用洋葱丝垫底。5.下面，我们把茶树菇焯1下水，锅内加水，水开后，倒入茶树菇焯水1分钟，倒出后，用凉水冲洗几下。6.最后1步，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧至冒青烟，滑锅后倒出，并加入凉油，热锅凉油，炒肉时不会粘锅。7.5花肉倒入锅内，用中火慢慢煸出肥油，5花肉变成透明，出油后倒出，滤去多余的油，这样做，猪肉的口感不会太腻。8.锅内倒入植物油，倒入葱，姜，蒜，干红椒翻炒，爆出葱香味，倒入红油豆瓣酱和豆豉，1定要炒出红油。9.然后，倒入5花肉翻炒均匀，倒入青红线椒圈，多翻炒几次，倒入茶树菇，加1勺清水。10.加入生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒使茶树菇入味，这个过程要2分钟。11.最后倒入1勺辣椒红油，红油可根据自己的口味来放，不喜欢吃辣的可以少放1点。快速翻炒后，起锅，倒入准备好的干锅内，最后撒上香菜。

2、干茶树菇怎么做好吃

1、将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。

2、把5花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎1些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。

3、锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。

4、锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入5花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。