新鲜茶树菇怎么做好吃,新鲜茶树菇要不要焯水?

新鲜茶树菇怎么做好吃

1、新鲜茶树菇怎么做好吃

1、新鲜茶树菇炒肉。新鲜茶树菇适量,猪肉一块,红烧酱油少许,料酒一勺,水淀粉一小碗,盐适量,姜一块,蒜两粒,小葱一根。新鲜茶树菇去蒂,冲洗干净备用。用来炒肉时茶树菇无需焯水。猪肉切丝,用盐,料酒抓匀,腌制片刻。葱姜蒜切好备用。猪油适量,入锅烧热。下肉丝快速大火翻炒,这样炒出来的肉丝不老,肉尽量选择前腿肉梅花肉里脊肉之类。下姜蒜炒香。倒入沥干水的茶树菇翻炒,加少量的水,一勺红烧酱油,盖盖焖煮至熟透。出锅前加一小碗水淀粉,撒盐,装盘,撒上生的小香葱即可。

2、茶树菇鸡肉蒸肠粉。茶树菇洗净,和鸡肉拌到一起,放入老抽和生抽及姜片,加入少量糖,加入玉米淀粉,最后加入食用油拌匀腌制30分钟,肠粉切斜条铺在盘子的最下面,然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面,大火蒸20分钟,蒸过20分钟后,把韭黄撒在上面,把生菜最后撒到上面 蒸2分钟,蒸好后,在上面淋一些香麻油和生抽。

3、鲜茶树菇鸡汤。鸡腿2只,土豆1个,小胡萝卜1条,茶树菇8朵。盐,胡椒粉适量。鸡腿洗净,用热水汆烫捞起备用。土豆,胡萝卜切厚片,茶树菇对半撕。取一汤锅,放入2000ML清水煮开。再放入其它材料,除了茶树菇。大火煮20分钟,转小火35分钟。最后加入茶树菇,和调料再煮5分钟即可。

新鲜茶树菇要不要焯水?

2、新鲜茶树菇要不要焯水?

新鲜茶树菇制作菜肴前必须先焯水,这是让新鲜茶树菇肥嫩好吃的关键步骤。新鲜的茶树菇如果不经过焯水处理,做出的菜肴会带有涩味,经过焯水处理就可以去除这种涩味了。另外,食用没有熟透的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。因此,尤其是用新鲜茶树菇制作炒菜的时候,更应该提前焯水,这样才能保证茶树菇充分熟透。新鲜茶树菇焯水以后再用来做菜也比较卫生,因为食用菌都是生活在腐烂的基质中,这些基质中的细菌很多,必然会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面,提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。综上所述,用新鲜茶树菇制作菜肴之前切记必须先焯水。如果你打算用焯过水的茶树菇炒菜食用,还有一个关键的步骤,就是要把茶树菇提前下锅煸炒出香味,这样炒出的茶树菇才会肥嫩可口。

新鲜茶树菇怎么保存

3、新鲜茶树菇怎么保存

1、新鲜茶树菇:新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好,放进冰箱中冷藏即可,注意:不能沾水,不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。

2、干制茶树菇:干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存,也可以放在通风低温干燥处保存,也可以包装好之后放在冰箱中冷藏,注意:做好防潮措施。

3、新鲜茶树菇不宜在常温下保存,在3-5℃的冰箱或冷柜中可保鲜15天以上。

4、干菇宜在干爽、低温处贮藏,在密封塑袋或密封容器中可保质2年,如受潮使菇体变软,可使用微波炉或其他方式烘烤干燥,以利保存。

新鲜的茶树菇是什么味道的

4、新鲜的茶树菇是什么味道的

茶树菇食谱  籽香茶树菇   原料:茶树菇\葵花子\沙茶酱\豆瓣酱   

1、沙茶酱与豆瓣酱1:1混合.   

2、锅中下油,加葵花子(就是普通吃的瓜子)炸香,加入混合好的酱料翻炒.   

3、再加入茶树菇,加少量水,略KAO一会,出锅.(因为酱已经是咸的了,就不用再加盐了)   腊肉茶树菇   材料:生腊肉,茶树菇,姜,蒜,干辣椒,盐,味精   做法:   

1、把清油倒入锅中,溅熟;   

2、下入生腊肉,大火炒熟;   

3、放入姜蒜,干辣椒,翻炒2-3分钟;   

4、倒入茶树菇,5分钟左右,主要炒干茶树菇的水分;   

5、目测水分差不多后,放入盐,味精即可。   茶树菇老鸭汤    茶树菇老鸭汤口味:口味浓香,鲜香四溢。   主要材料:茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克   调味料:精盐2小匙 味精1小匙 葱花适量   1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。   2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。   3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净   切段。姜洗净用刀拍散。   4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇   ,盖上盖转文火炖3小时。   5)3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。 [编辑本段]茶树菇怎么烧  茶树菇很有营养哦,先教你一些简单的:   咸蛋黄茶树菇   辅料:咸蛋黄、鸡蛋   调料:盐、白糖、淀粉   烹制方法:   

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀;   

2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。   特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。   首先,将茶树菇放入温水中浸泡,大约30分钟.   然后,将茶树菇洗干净(有些沙土)   三,切小丁,放到干净的锅里背干水.   四,放油(适量),放葱头,爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇,爆炒.   五,炒熟后,加盐,蚝油,生抽适量.   最后,加葱花适量.   一道素爆茶树菇就出锅了.OK!   此菜可炒肉,炒鸡,随阁下喜欢!   水发好的茶树菇,也可做汤,做火锅锅底.味道可以.   首先:选用细长之茶树菇,味道好,粗大味道稍差,霉变的坚决舍弃;其次:茶树菇用水稍微泡一下,洗干净,去除异味;再次:煲汤食材,柴鸡(广东叫走地鸡)、排骨,其他味道不好;临了:只放姜(拍烂)、盐(勿咸)即可,其他调料勿放,否则走味   茶树菇鸡汤   功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。   材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。鸡400克,剁成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。   做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。   茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇   准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)   先把将小鸡洗净,剁成小块.   在将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用.   坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

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