干黄花菜的正确吃法？凉拌黄花菜的正确吃法？

1、干黄花菜的正确吃法？

干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。

2、凉拌黄花菜的正确吃法？

.首先，我们准备一下食材：新鲜黄花菜400克，把黄花菜底部折断，会出现一个白色的花心必须去掉那个白色的花心，把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦。厨师长分享新鲜黄花菜无毒安全吃法，步骤清晰，清脆爽口的小凉菜2.放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上，因为新鲜黄花菜中有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时间长点可以溶解于水中，放入食盐2克食盐可以有效去除鲜黄花菜的农药残留。厨师长分享新鲜黄花菜无毒安全吃法，步骤清晰，清脆爽口的小凉菜3.青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，下面我们调一下浇汁，大蒜切成蒜片，放在盆中加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克，倒入适量的凉开水，加水能很好的化开调料，用筷子搅匀备用。厨师长分享新鲜黄花菜无毒安全吃法，步骤清晰，清脆爽口的小凉菜4.下面，我们把黄花菜焯一下水：锅内烧水，倒入料酒10克，食盐2克，植物油2克，放入食盐和植物油焯水可以保持黄花菜的本色。厨师长分享新鲜黄花菜无毒安全吃法，步骤清晰，清脆爽口的小凉菜5.秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度以上就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了，把焯好的鲜黄花菜捞出用清水冲凉，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。厨师长分享新鲜黄花菜无毒安全吃法，步骤清晰，清脆爽口的小凉菜6.在焯好水的黄花菜中倒入蒜片的浇汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌均匀以后，即可装盘食用。

3、黄花菜汤正确吃法？

原料鲜黄花菜60克(干品20克) 食盐适量。 做法一、锅烧开水二、新鲜黄花菜在开水里浸泡3-5分钟，直到少许花蕾开花为止。三、捞出新鲜黄花菜，沥干水分四、少许油，焯过的新鲜黄花菜略炒，加盐，加水成汤。用法吃菜喝汤，每日2次。营养价值清热，消肿，利尿养血平肝。适用于流行性腮腺炎适应症：尿路感染之小便短赤、腰酸。