糖醋鱼是放白醋还是陈醋？糖醋鱼是放白醋还是陈醋？
1、糖醋鱼是放白醋还是陈醋？
1般放少许白醋，就可以去腥。如果你做糖醋鱼的话，那就要用陈醋。
2、糖醋鱼是放白醋还是陈醋？
糖醋鱼可以放陈醋。下面是糖醋鱼的制作方法：主料：鱼500g辅料：食用油适量，面粉适量，白砂糖适量，陈醋适量，生抽酱油适量，料酒适量，葱段适量，姜片适量，花椒粉适量步骤
1、鱼肉切段后洗净备用。步骤
2、鱼肉和适量的料酒、葱、姜、花椒粉、食用盐腌制30分钟。步骤
3、准备1个小碗，加入适量的生抽酱油、陈醋、白砂糖、料酒、清水，调成料汁。步骤
4、鱼段蘸面粉后下热油锅煎制。步骤
5、煎至两面金黄。步骤
6、倒入调制好的料汁。步骤
7、小火炖煮至汤汁收浓后关火。步骤
8、起锅装盘，制作完成。
3、糖醋鱼是放白醋还是陈醋?
糖醋鱼可以放陈醋。下面是糖醋鱼的制作方法：主料：鱼500g辅料：食用油适量，面粉适量，白砂糖适量，陈醋适量，生抽酱油适量，料酒适量，葱段适量，姜片适量，花椒粉适量步骤
1、鱼肉切段后洗净备用。步骤
2、鱼肉和适量的料酒、葱、姜、花椒粉、食用盐腌制30分钟。步骤
3、准备1个小碗，加入适量的生抽酱油、陈醋、白砂糖、料酒、清水，调成料汁。步骤
4、鱼段蘸面粉后下热油锅煎制。步骤
5、煎至两面金黄。步骤
6、倒入调制好的料汁。步骤
7、小火炖煮至汤汁收浓后关火。步骤
8、起锅装盘，制作完成。
4、糖醋鱼是放白醋还是陈醋？
做糖醋鱼用红醋（香醋比较好） 做法是：把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉。把盐和醋混在1起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十5分钟。然后准备两口锅，1个大锅1个小锅。大锅做鱼，小锅调料，准备1盘粉芡，准备葱，姜，蒜片，盐，糖，酱油，味精，最好能有手套、围裙、护袖，因为如果常握不好鱼的干湿度，会溅得你满手是水泡。往大锅里放3分之1锅的油，油的多少取决于能否盖住鱼身中间低陷部位为准，多些也没关系，但不要少了，做糖醋鱼很费油，开大火把油烧热。在把油烧热的这段时间里，把腌好的鱼放在装有粉芡的盘子里两边翻身滚1下，使鱼身上粘满薄薄的1层粉芡，以提起鱼粉芡不会往下掉为准。等油热了，就要开始很重要的1个步骤———炸鱼。做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸，鱼不是炸出来的，是用油浇出来的。用手提着鱼尾，对准锅中心，不要让鱼头碰到油，用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两3遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅黄色即可，然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金黄色即可，然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸1下，翻身再炸1下，使鱼身和鱼头都呈金黄色即可，鱼尾用勺把油浇在上面几次即可，在这个小火炸鱼的同时，开始做汤料，1般做糖醋鱼都要左右开弓才行，否则做出来的就不是那么回事了。在小锅里倒油，放大火烧热，转小火，往油里放几勺糖(可以多放点)，不断的搅拌，直至糖在油里呈现胶脂状时，开大火，使糖在油里刚刚出现白色的泡沫时，倒入酱油，并搅拌，然后倒入水，开始少量的往糖里勾芡，边勾边搅拌，1定要1点1点的勾，直到整个汤料开始比较稀稠时，停止勾芡，往里放葱、姜、蒜、味精。在放完葱、姜、蒜、味精之后，那个大锅里的鱼也刚好炸好，这个时间的配合要掌握好，然后把鱼出锅放到盘子中间，不要侧着放，要竖起来放，这样两边的鱼片张开可以撑着鱼不倒，十分好看，像活的1样，接着把小锅里的汤料直接浇到鱼的身上，就可以端出去吃了。
5、糖醋鱼是放白醋还是陈醋?
糖醋鱼可以放陈醋。下面是糖醋鱼的制作方法：主料：鱼500g辅料：食用油适量，面粉适量，白砂糖适量，陈醋适量，生抽酱油适量，料酒适量，葱段适量，姜片适量，花椒粉适量步骤
1、鱼肉切段后洗净备用。步骤
2、鱼肉和适量的料酒、葱、姜、花椒粉、食用盐腌制30分钟。步骤
3、准备1个小碗，加入适量的生抽酱油、陈醋、白砂糖、料酒、清水，调成料汁。步骤
4、鱼段蘸面粉后下热油锅煎制。步骤
5、煎至两面金黄。步骤
6、倒入调制好的料汁。步骤
7、小火炖煮至汤汁收浓后关火。步骤
8、起锅装盘，制作完成。
6、糖醋鱼是放白醋还是陈醋
材料：鲤鱼750克、食盐5克、酱油4大匙、陈醋3大匙、姜、蒜，料酒3大匙、淀粉1汤匙、番茄酱50克、泡红椒3个、小葱50克、白糖2大匙、高汤半杯。做法：将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划5刀。用料酒、盐、1半酱油抹遍鲤鱼全身，腌制十分钟。将姜、蒜剁末。将香葱1半切碎，1半切细丝。将泡红辣椒去籽后切丝。将另1半酱油、糖、醋、1半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。锅中放油烧至7成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。锅中放约1两油烧至5成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。下番茄酱炒约半分钟。改大火烹入滋汁勾芡。起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
