酥皮奶油蘑菇汤

配料清单

• 口蘑:6朵
• 洋葱:半个
• 香叶:一片
• 香菇:6朵
• 鸡汤:适量
• 淡奶油:适量
• 白兰地:少许
• 小麦面粉:适量

做法/步骤

1/14

香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用

2/14

锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化

3/14

黄油融化放入洋葱炒软

4/14

洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软

5/14

放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味

6/14

放入香叶两片翻炒片刻，放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色，加入高汤以刚刚没过菜即可

7/14

锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟

8/14

20分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机

9/14

用料理机把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止

10/14

打好将汤泥放回煮锅中

11/14

料理机里还剩一些浓稠的汤泥，不要浪费，把淡奶油倒入搅拌一下。再倒入煮锅中

12/14

小火煮开。放入适量盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火

13/14

将奶油蘑菇汤盛入烤碗

14/14

在烤碗上盖一张酥皮，将酥皮边包严，入烤箱200度上火烤10分钟