蘑菇怎么炒好吃？蘑菇炒鸡蛋怎么炒好吃

1年前

1、蘑菇怎么炒好吃？

芦笋炒蘑菇的做法：口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加1坨黄油，下芦笋段翻炒尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。

2、蘑菇炒鸡蛋怎么炒好吃

蘑菇炒鸡蛋是属于1道家常菜，主要以蘑菇和鸡蛋作为主食材炒制而成的。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作蘑菇炒鸡蛋才好吃。蘑菇炒鸡蛋的食材：蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。蘑菇炒鸡蛋的做法：

1、鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。

2、取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。

3、炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下。

4、不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。食用价值：

1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过1般蔬菜，能有效防止便秘。

2、鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，1个蛋黄的抗氧化功能就相当于1个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。

3、蘑菇怎么炒好吃又简单的做法

蘑菇可以和肉片1起炒，很好吃。准备材料：蘑菇、瘦猪肉、盐、老抽、料酒、红椒、青椒、大蒜和植物油。瘦猪肉1块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐，老抽，料酒，搅拌均匀后，加入植物油，再次搅拌，腌制5分钟。蘑菇手撕成宽条，青椒1个，去籽切成菱形片，红椒半个，切片配色。葱白切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，切成片，加入1小把红干椒。锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜蒜干红椒。锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜蒜干红椒。蘑菇挑选方法：

1、看1看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处1照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。2看蘑菇包装，1些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。

2、摸摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

3、闻闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

4、白蘑菇怎么炒好吃又营养

白蘑菇炒鸡蛋好吃又营养，感兴趣的朋友和我1起来做这道菜吧：做法步骤：食材：白蘑菇100克，鸡蛋4个，猪肉50克，蚝油1勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量，葱花少许，现磨胡椒粉少许。做法： 1.准备好食材跟配料，白蘑菇烫洗干净。 2.猪肉清洗后切片备用。 3.起锅热油，鸡蛋磕入大碗内搅散，待油热后倒入锅内，当看不到蛋液后盛出来备用。4.锅内再加入少许油，下肉片，倒入1勺原酿酱油，翻炒至全部颜色变浅。 5.接着倒入葱花炒香。6.把白蘑菇沥水后倒入锅内，加入1勺蚝油，翻炒均匀。 7.然后倒入炒好的鸡蛋，撒上1点点盐跟现磨胡椒粉，再次炒匀。 8.最后在撒上1点葱花，就可以关火装盘喽。白蘑菇含有丰富的蛋白质，各种维生素以及钾，钙，铁，磷等矿质元素，营养价值较高。白蘑菇可以调节人体甲状腺，提高人体的免疫力，并能抑制肝脏中胆固醇含量的升高，对肝脏可以起到良好的保护作用。除此之外，白蘑菇中还含有大量的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，有效预防便秘，并能提高人体的排毒能力。