干虎掌菌的泡发方法与吃法推荐

1、先用剪刀减去黑虎掌菌的泥脚，这样泡发出来的黑虎掌菌几乎没有什么泥沙;

2、用流水冲洗干净表面的浮尘;

3、用温水或者冷水浸泡30分钟，泡发好的黑虎掌菌用手撕成小块即可煲汤炖煮。 保存方式：存放在阴凉干燥处

干虎掌菌的吃法有哪些? 最简单的就是虎掌菌鸡汤和炒腊肉，也是山里人最喜欢的吃法，尤其是煲汤，香气四溢，肉质鲜嫩，吃起来口感细嫩，不易破烂且营养丰富 一，黑虎掌菌鸡汤 主料：黑虎掌菌50克(干品);辅料：老母鸡一只;调料：盐适量; 做法：

1、将干品黑虎掌菌用流水冲洗干净，然后冷水泡发，撕成小块备用;

2、老母鸡清洗干净，切块，备用;

3、炖锅加入2L清水，然后放入鸡肉、黑虎掌菌，大火煮开，转小火炖1个小时，出锅前放入适量盐调味即可。

二，干虎掌菌炒腊肉 做法：

1、把腊肉与虎掌菌分别切条备用。青红椒切丝备用。蒜苗和葱切段备用。

2、把锅烧热后加入少许色拉油，然后放入干辣椒与花椒粒煸香，之后再加入葱姜蒜煸香。

3、加入切好的腊肉翻炒，待香味出来后腊肉炒熟至半透明状，放入切好的虎掌菌小火慢慢煸炒。

4、当翻炒至腊肉与虎掌菌香味四溢时，加入切好的青红椒，放入少许的盐，少许的糖，适量的辣鲜露于适量的酱油后继续翻炒，待调料均匀渗入食材后放入切好的青蒜苗继续翻炒。

5、炒好后薄薄的勾一点芡后即可装盘出锅。

注意干虎掌菌不能用开水泡发，会影响口感和营养，另外泡发的水取清澈部分用于煲汤、火锅、烹饪等，营养丰富。