榛蘑批发多少钱一斤？如何选购榛蘑？
榛蘑是一种比较常见的野生菌，在东北地区尤为常见。不过既然是野生菌，价格肯定不会太便宜，像新鲜榛蘑和干榛蘑的价格也会不一样，还有榛蘑的品质也会影响榛蘑的价格，榛蘑具体是多少钱一斤呢？下面可以跟着小编具体来看看，并且教你如何选购榛蘑。
榛蘑2019最新价格
东北野生榛蘑新鲜的是35元一斤，至多一斤40多元，不过这是在当地收购的价格，在其他地方我们想要买到好的东北榛蘑，价格几乎都是上百了，最低的也是80元左右一斤。不少地方东北榛蘑也会卖40-60元左右一斤，这与地域、产量以及品质不无关系。
榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场，多半出口日本、韩国等发达国家。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
如何选购榛蘑
选榛蘑最重要的就是闻香气，如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话，做出来味道总是差点意思，得选本身香气比较浓郁的才好。别的倒没有什么特别好注意的，反正也假冒不出来。
1、眼看：有机榛蘑主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。
2、鼻闻：质量好的有机榛蘑应香气纯正自然无异味，不要购买有刺鼻气味的产品。鲜有机榛蘑若闻着有酸味则可能变质，不宜食用。
3、手握：选购干制有机榛蘑时应选择水分含量较少的产品，若含水量过高则不仅压秤，而且不易保存。
蘑菇伞有龟裂，没完全散开，香味浓郁的都是好的。辨别陈年的蘑菇最好的办法就是掰开蘑菇梗,里面白色的就是当年的，颜色很深的就是陈年的。榛蘑一般是贩子下农村收购的，是那些农民闲着的时候上山采的，晾干了，在当地暂时没发现有人工养殖的榛蘑。价格看要什么样的，好一些的百元左右，有包装，一般的还要便宜。
干榛蘑的做法
一、小鸡炖榛蘑
首先干榛蘑洗净去根部，泡发备用，小鸡切大块焯水后，热锅翻炒葱姜花椒出香，倒入鸡肉翻炒均匀，倒入料酒，小量老抽点色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉，放干榛蘑炖20分钟，最后放入泡软的粉条继续炖5分钟。就这么简单，无需任何味精鸡粉调味，干榛蘑富含谷氨酸，能最大程度引出醇厚的鲜香。
二、榛蘑肉酱
首先备切丁榛蘑和肉馅，调配好的豆瓣酱，榛蘑碎末先油热锅伴葱丝翻炒，炒出香味继续放入肉馅翻炒均匀，待肉变色后盛出，放入准备好的酱料，加半碗水，肉馅榛蘑一起小火慢炖，到快收汁的时候加小量糖翻炒均匀，关火盛出。这道菜简单又霸气，只能用两个字形容，那就是下饭。
总之，榛蘑虽然是东北那边常见的一种食材，但毕竟是野生菌的一种，所以价格还是比较高的，不过爱吃的朋友还是可以偶尔买点尝尝鲜，毕竟榛蘑的营养价值是非常高的，并且口感鲜美嫩滑。在选购的时候，一定要注意上面提到的几个注意事项，保证能够选购到更优质的榛蘑。
