鸡腿菇如何保存,教你好方法保存

鸡腿菇是一种非常有营养的菌类,在广东是非常受欢迎的,同时也是非常好吃嫩滑的一种食材菌,一般的情况下很多人吃这种菇类不是炒就是煲汤,那么今天我们来了解一下什么是鸡腿菇以及鸡腿菇如何保存

鸡腿菇如何保存,教你好方法保存,第1图

一、鸡腿菇的认知

鸡腿菇,学名又叫毛头鬼伞,是一种形如鸡腿,肉质似鸡丝,但是却无鸡肉味的食用菌类,也是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌种,被号称为“菌中新秀”。鸡腿菇是一种集“天然、营养、保健”三种功能于一体的珍稀食用菌,内含丰富的营养成分,其中包括大量的维生素、碳水化合物、氨基酸等,此外还有大量的矿物质元素,包括锌、钙、镁、磷、铁等,食用具有补充营养,帮助消化、增进食欲、治疗痔疮的作用;中医认为,鸡腿菇味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,是一种典型的低热量、低脂肪的保健食用菌类。

鸡腿菇的营养价值还是比较全面的,主要含有的营养元素也比较多,一般鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等,因其形如鸡腿,味似鸡丝而得名。每l00g干鸡腿菇中含有蛋白质2

5、9g,总糖5

6、2g,脂肪

2、9g,粗纤维

7、1g,灰分

12、0g,钙112mg,磷695mg,铁3

2、5mg,维生素Bl0.83mg,维生素B2

1、15mg,热能值144

7、7焦耳。在其蛋白质中8种人体必需的氨基酸全部具备,特别赖氨酸和亮氨酸含量十分丰富。这就是我们对这种鸡腿菇的定义,也是吃这么多的香菇中比较特别的一种。

鸡腿菇如何保存,教你好方法保存,第2图

二、鸡腿菇如何存放

菌类食物说实话是不怎么好保存保鲜的,因此这个时候就要特别注意方法了。如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样可保鲜一星期。如果我们需要贮存的鸡腿菇数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上,爪尖儿是我们在保存鸡腿菇的时候可以试试的方法,对我们健康来说是有好处的,同时我们在保存鸡腿菇的时候还要注意,由于鸡腿菇含有大量的水分和蛋白质,冷冻后,再溶解,会破坏蘑菇的结构,变得软、乱,外形难看,吃起来也略带苦味。一般放置于冷藏室中即可保存好几天,注意要敞开点、保持透气,否则很容易腐烂,所以说保存鸡腿菇的时候必须要注意细节才行。

鸡腿菇如何保存,教你好方法保存,第3图

本文让大家对鸡腿菇?有了一定的了解了,也了解了鸡腿菇如何保存最好,那么如果你也想食用鸡腿菇的话,不妨去买一点。

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