羊肚菌有哪些好吃的做法？

8、1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达

1、76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。那么营养丰富的羊肚菌好吃的做法有哪些呢?我们一起去看看吧。 羊肚菌浓汤煨豆苗 和胃、消食积、化痰

1、将羊肚菌洗净、切段，用温水浸泡备用，豆苗洗净，熟鸡蛋剥壳后切小瓣备用;

2、热锅下油，蒜瓣爆香，下豆苗翻炒至软;

3、羊肚菌连浸泡的水一起倒入豆苗内;

4、倒入熟鸡蛋粒，下盐和少许鸡粉调味煮开后3分钟即可盛起，煮久豆苗就老了; 虫草花汤汁浸羊肚菌 羊肚菌：和胃、消食积、化痰;虫草花：补虚、止咳、补肺;枸杞子：润肺、辅助降血脂、辅助降血压; 准备食材：羊肚菌;米汤汁;西洋菜;虫草花;枸杞。

1、西洋菜洗干净，切段待用;

2、干羊肚菌浸泡，清洗干净，用少许素高汤上笼蒸熟;

3、虫草花浸泡，清洗干净，上笼蒸熟;

4、枸杞子用少热开水浸泡;

5、用泰国香米饭和素高汤，放入高速粉碎机中，粉碎成米汤汁;

6、起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐。放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右，倒出沥干水，整齐摆放在盘中;

7、另起锅，锅中倒入步骤5的米汤汁，放入步骤3虫草花，大火烧开调小火慢慢熬煮，待米汤汁金黄色，调味用少许海盐足够了，淋在西洋菜周围;

8、在西洋菜旁边放入步骤2的羊肚菌，西洋菜顶部放几粒步骤4的枸杞子即可。 羊肚菌青豆山药糕

1、山药和青豆煮好以后打成泥，然后过筛。

2、加入盐，味精，黑胡椒粉调味后放入冰箱冷藏，让两种原料变的硬一点。

3、羊肚菌用高汤煨制一下，芹菜叶放烤箱烤脆打成芹菜叶末。

4、将山药和青豆分别放入模具，上面撒上芹菜叶，点缀上羊肚菌。 羊肚菌营养丰富，口感独特，是一种非常有益于人体的食用菌哦。大家喜欢的话就赶快学着做起来吧。