家庭版火锅鸡的做法,鸡火锅怎么做好吃家常做法

1、家庭版火锅鸡的做法

用料 鸡 半只（一只也可） 花生油 适量 干辣椒 5-10个 花椒 一小把 八角 3-5个 葱 1棵 姜 5-10片 蒜 1头（炒用4瓣，剩余配小料） 白糖 1勺 盐 1勺（适量） 豆瓣酱 2勺 甜面酱（番茄酱也可） 1勺 老干妈 1勺 酱油 半勺 料酒 1勺 香菜 4-6根（调小料用） 芝。

2、鸡火锅怎么做好吃家常做法

【鸡肉火锅】 【材料】：鸡腿（琵琶腿）7只、葱姜适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱2汤匙、黄酒2汤匙、鲜酱油2汤匙、油盐适量、大葱或香香葱适量、香菜几棵、茼蒿娃娃菜土豆片鲜面条各适量。 【制作步骤】：

1、经常做饭的人都知道，鸡的琵琶腿（鸡小腿）很嫩，容易熟而且口感好，除了那根腿骨都是肉，所以，自家做我常常用鸡腿（外面店里用的是整只的鸡剁成块）。让卖家把鸡腿剁上一刀，回家洗净，冷水下锅焯出血水。

2、把焯过的鸡腿捞出来，沥水待用。水分一定要尽量地沥干，不然一会儿下锅会溅油。

3、热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。

4、接着下葱姜、八角、花椒。