草菇焖鸡丸

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜葱:3片
• 小葱:1根
• 料酒:1勺
• 油盐:适量
• 淀粉:1小勺
• 生抽:1勺
• 草菇:200克
• 蚝油:1大勺
• 小白菜:8-12颗
• 鸡脯肉:半个

做法/步骤

1/13

鸡脯肉加入姜片剁成蓉， 加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料；

2/13

顺着一个方向搅打上劲；

3/13

左手团起来鸡肉馅，从虎口挤出来；

4/13

烧锅水， 水温四、五十度时将鸡肉丸放里面去煮，水沸丸子全漂起来后再煮两分钟；

5/13

烧锅开水加入盐和几滴油，放入小白菜进去焯一下；

6/13

焯好的白菜放入盘中围一圈；

7/13

烧热锅，放入姜片和大葱进去煸炒；

8/13

煸香后加入草菇放入里面翻炒；

9/13

再加入刚做好的鸡肉丸进去炒；

10/13

加入适量的生抽、料酒和蚝油进去翻炒均匀；

11/13

再加入适量的水， 加盖炖煮三分钟；

12/13

再大火收汁， 加入盐等调味；

13/13

最后将做好的草菇焖鸡肉丸放在白菜的中间，再撒些小葱末。