怎么识别有毒的蘑菇？

1、首先，观形状，毒蘑 菇般比较黏滑，菌盖上常黏些杂物，或生长一些像补丁状的斑块，菌柄上常有菌环;无毒蘑菇很少有菌环。

2、然后，察色味，有毒磨菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色斑点，基底红色，形状异常;无毒蘑菇为苦杏或水果味。毒蘑菇有土豆或萝卜味，而且有辛辣、恶臭和苦味。

3、然后，看分泌物，将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

4、然后，用水试，打一盆清水，挑几只可疑蘑菇,撕开后放人水中浸泡10多分钟,若清水变浊或呈牛奶状混浊，则说明蘑菇有毒。

5、然后，用米试，在煮蘑菇时，向锅中丢进一撮白米，如果米粒变黑变暗，证明这种蘑菇有毒，不可食用。

6、最后，观汤色，在煮蘑菇时，观察汤的颜色变化，若有毒，煮沸三四分钟后，汤的颜色会变成暗褐色。 采野菇食用，一男子住进ICU病房！毒蘑菇中毒有哪些危害？ 感谢邀请！！ 蘑菇中毒有哪些危害？这个问题可不是那么好回答，主要是您考虑问题的点不太对。既然已经中毒，那得看食用了和中蘑菇，中了何种毒素，不同的毒素危害自然也就不一样，不过大部分毒魔鬼最为伤肝和神经系统，导致病人出现休克、抽搐、眩晕、精神失常等症状。 我觉得作为一个普通的消费者，我们更应该关心怎么去避免蘑菇中毒，而不是纠结于中毒之后身体何处的机能受到危害。 就一般经验而言，辨别毒蘑菇可以从颜色、气味、生长环境等方面来综合判断。 首先，颜色辨别。通常状况下，颜色鲜艳，碰到就有大量包子喷出的野生菌，十有八九是有毒的，所以尽量别吃这些种类。 第二种，气味辨别。其实可以食用的野生菌气味都比较容易接受，闻起来给人一种舒畅享受的感觉，而毒蘑菇大多有辛辣、恶臭、呛鼻等气味特点。 最后一种方式是根据生长环境判断，一般来说，野生菌的生长环境充斥着腐败的枝叶，青草地生长的野生菌，除了鸡枞菌之外，大多数都是有毒的，不可食用。 其实最重要的还是要购买自己熟悉的野生菌才能避免中毒，吃野生菌的季节马上来临，特别是云南的朋友，千万要小心谨慎。