下雪天吃香喝辣的【酸汤肥牛金针菇】

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 白醋:1
• 蒜瓣:（切碎）
• 适量:食盐
• 食油:4-5
• 姜蒜蓉:1
• 小青椒:（切碎）
• 金针菇:150
• 鸡高汤:或
• 泡野山椒:2
• 肥牛肉片:200
• 泡野山椒的水:1
• 小红椒（切碎）:1

做法/步骤

1/7

把青红椒、蒜瓣、姜蒜剁碎。

2/7

锅里热上1大勺油把姜蒜蓉、泡椒、一半的青红椒和一半的蒜蓉加入炒香。剩下的青红椒和蒜蓉留着待会儿泼油用。

3/7

倒入鸡汤煮滚，加入金针菇煮30-45秒，盛出铺到碗底。

4/7

锅里的汤再煮滚，加入肥牛片煮45-60秒至牛肉变色，别煮太久了，牛肉会老。

5/7

加入白醋和食盐调味后把牛肉和汤汁倒到装有金针菇的碗里。

6/7

把剩下的辣椒碎和蒜蓉加入，热上2-3大勺食油泼到蒜蓉和辣椒上。

7/7

趁热吃。