干茶树菇怎么泡最好,干货菌类怎么吃？煮很久吃着还是嚼不烂，很费解呀！

1、干茶树菇怎么泡最好

茶树菇又叫柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效脚。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础

食材

主料

干茶树菇适量

方法/步骤

茶树菇属于干货，吃的时候需要泡发，那么怎么泡发才能吃起来味道鲜美，营养价值不流失呢。

2、干货菌类怎么吃？煮很久吃着还是嚼不烂，很费解呀！

干货的菌类一般都是炖汤吃，如果是烫着吃或炒着吃，需提前进行泡发，如果没有进行泡发直接烫着吃肯定一下难以嚼不动咯！呵呵！！茶树菇和金针菇的干货还好，只是嚼不动，如果是猴头菇没有泡发，你就是煮一个小时都吃不得，味道还苦！（这是题外话）

干茶树菇和金针菇如果要烫着吃，需要提前用60℃的温水泡发1-2小时（金针菇相对茶树菇需要泡得时间稍长点），待其泡开再进行烹饪就行了。

3、蘑菇如何泡发，怎么焯水？

将水加热至40摄氏度左右的时候，将干松茸放入水中侵泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了，这样在制作的时候，口感也会非常好。如果掌握不了具体水温的话，就直接将水烧开，让它冷却一段时间，将手指侵入水中测试温度。泡干松茸剩下的水不要倒掉，可以用来煮汤，也是非常有营养的。

焯一下水，焯水虽然会导致部分营养损失，但带来的好处更多。

1、焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。

3、焯水可以减少蘑菇的水分。蘑菇类的食材都含有大量的。

4、干金针菇怎样泡发?泡发多长时间最好

温水泡三四个小时最好，这样不会失去金针菇的营养！。