简单易学的家常菜,50种简单易学的家常菜

1、简单易学的家常菜

家常炒虾仁材料虾仁，黄瓜，西红柿，玉米，山芋粉，盐，味精做法1.将虾仁洗净，挑去尾部的沙.2.黄瓜切丁，西红柿切丁备用.3.锅中坐油见热，倒入虾仁，炒变红，加黄瓜玉米翻炒见香.4.倒入西红柿，加少许的加盐，味精的湿山芋粉，见粘稠即可家常小炒材料蛋黑木耳青椒葱青瓜做法1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出3.锅内另起油放入葱白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟4.放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒5.加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可家常红烧肉材料原料：5花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、8角（也称大料）3颗 、姜5片、葱1段调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 冰糖6颗做法1）5花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、8角、香叶放入炖煮包中。2）平底锅不用放油，小火加热，倒入5花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。3）煎到5花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。4）5花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。5）加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可家常韭黄肉丝材料韭黄100克，瘦肉150克，肥肉100克，植物油50克，盐5克，豆瓣酱20克，酱油3克，豆粉5克，味精3克做法1.两种肉切肉丝并混合；码豆粉，盐腌5分钟；韭黄切2厘米长节，备用。2.锅置大火上；下油烧至9成热；下肉丝爆炒至变色；加豆瓣酱，酱油着色炒2分钟；下韭黄翻炒1分钟；放味精炒匀即可出锅入盘。注意1直保持大火，使菜的味道更鲜。

2、50种简单易学的家常菜

糖醋鲤鱼材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量做法：

1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；

2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀；

3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入；

4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；

5、拿出后再在鱼身上两面都洒1层干面粉，并抖掉多余的部分；

6、锅内放入足够多的油，7成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；

7、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出；

8、捞出的鱼稍晾凉1会，或者凉透也行；

9、再回锅炸第2遍，1直要用小火，防止外皮焦糊；1

0、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放；1

1、另起1锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的；1

2、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开；1

3、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火；1

4、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。

3、简单易学的家常菜？

十道简单家常菜的制作（菜谱）

1、简单家常菜的制作 炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意：

1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻1下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。.

2、简单家常菜的制作 闷蛋

1、打4个到5个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备1个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热1下就好了，起锅。

3、简单家常菜的制作 红烧茄子肉丝

1、3根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成1厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油，

7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约2两左右的肉丝，要大1些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。

3、3分钟后即可食用。

4、简单家常菜的制作 鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒1些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放1勺糖，搅拌1下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42）

5、简单家常菜的制作 可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看1下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子按鸡翅，感觉软了就好了。

6、简单家常菜的制作 蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，1大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放1勺盐，搅拌1下。然后是豆腐，豆腐上也放1小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放1大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）

7、简单家常菜的制作 牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法：

1、 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

2、炒锅上火，花生油烧至6成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，1分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

8、简单家常菜的制作 皮蛋豆腐： 内脂豆腐1大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

9、简单家常菜的制作 洋芋头鸡蛋汤 洋芋头1个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开1大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 十、简单家常菜的制作 咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄35分钟即可备用; 土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉1会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)。

4、50种简单易学家常菜

50种简单易学家常菜有：烧椒皮蛋，凉拌海带丝，拍黄瓜，红烧肉，红烧排骨，红烧鸡块，红烧带鱼，酸菜肥牛，煎牛排，孜然羊肉，黄焖羊肉，手抓羊肉，清蒸鱼，酸菜鱼，香辣鱼，青椒肉丝，蒜薹肉丝，韭苔肉丝，青椒鸡丁，土豆炖鸡，鱼香肉丝，水煮肉片，回锅肉，糖醋里脊，大盘鸡，青椒鸡蛋，腰果虾仁，香辣虾仁，干炸虾仁，油焖大虾，白灼活虾，白灼鲍鱼，蒜蓉开边蒸大虾，蒜蓉蒸鲍鱼，辣炒蛤蜊，香辣墨鱼仔，葱姜炒蟹，西红柿炒蛋，酸辣土豆丝，蒜蓉油麦菜，香菇油菜，白灼菜心，西芹百合，清炒莲白，清炒芦笋，蚝油生菜，酸辣白菜，蛋炒饭，各种凉拌菜。 1.烧椒皮蛋 原料:皮蛋2个，青、红尖椒各2个、生抽、陈醋、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末。 1.皮蛋去壳，洗净，切块，放置盘中，青红尖椒放火上烧至虎皮状，冲凉去皮放在皮蛋上。 2. 取1碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、红油，搅拌均匀成味汁。 3.味汁浇到皮蛋上即可。 2.凉拌海带丝 原料:水发海带250克、青、红辣椒各1个，熟芝麻20克、蒜末、酱油、陈醋、白糖、香油。 1.海带洗净，切丝，焯熟，过凉，沥干、青、红辣椒分别洗净蒂、于、切丝，焯熟，过凉歼侍悉，沥干。 2.取1大碗，放入海带丝、辣椒丝、加人蒜末、盐、酱油、陈醋、白糖、香油拌匀、盛盘、微上熟芝麻即可。3.拍黄瓜 原料:嫩黄瓜300克，盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油各适量。 1.嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块。 2.盆中放入黄瓜块、加少量盐腌儿分钟，人味后用水洗净，氏乎沥干，装盘。 3.碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精，调匀谈弯成调味汁，淋在黄瓜上即可。

5、简单易学的家常菜

1、鱼香鸡丁：当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。鸡胸切丁放盐腌1下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来1会，再把黄瓜什么1股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

2、酸辣洋白菜，也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什。洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖1下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度1定要快，不然味道都跑了。

3、蟹黄豆腐：熟咸鸭蛋1个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐1盒，用铲子铲碎，稍微炒1下放水。锅开

2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。

4、麻婆豆腐：开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个1定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加1碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

6、有什简单易学的家常菜式

青椒炒鸡蛋，小炒肉，家常豆腐（要白豆腐嫩点），韭菜炒河虾（虾子新鲜的及干的都可以），汤类有蘑菇汤，老姜肉片汤等。蔬菜小炒，比如当季的红菜苔，白菜苔，莴笋，放点盐不要放味精，不要用水煮，大火炒几下放盐就好。