啤酒鸭子的做法大全 家常菜做法,仿荤菜做法大全

1、啤酒鸭子的做法大全 家常菜做法

啤酒鸭是很多人都喜欢吃的1道菜，并且味儿非常美味，营养成分非常丰富多彩，因此针对许多 想天天吃啤酒鸭的盆友，想全方位了解1下独门啤酒鸭的做法全集，为你能尽早学好，就讨论1下下边详尽的详细介绍，期待根据下边的详细介绍，你也可以尽早的学好。 独门啤酒鸭这家常小菜中啤酒鸭是最普遍的家常小炒之1，啤酒鸭的做法有很多种多样。其主要材料为家鸭、葡萄酒。啤酒鸭是1道口味与众不同的下酒美味，是将鹅肉与葡萄酒1同烧煮成菜，使滋补养生的鹅肉味儿更为深厚，鹅肉不但通道鲜美，还含有1股葡萄酒芳香。是备受众多顾客钟爱的菜式。

1、独门啤酒鸭的做法： 1：提前准备原材料，平菇清洗后切条，姜切条，大蒜滚刀块，小香葱，蒜头切条，青红椒切成片 2：鹅肉切片用冷水侵泡15分钟，锅内烧开水时添加鹅肉烫1分钟，焯去鲜血后捞出控干水份 3：锅内倒进1勺食用油，以中受欢迎香8角，大蒜，姜片，8角茴香，小辣椒 4：倒进鹅肉爆锅冒油份，添加平菇，加入味精，盐，白砂糖 5：添加生抽酱油，酱油炒高于1切色 6：添加葡萄酒，未过鹅肉，火灾烧开后改文火 7：焖十分钟后添加小香葱，蒜头，辣椒煸炒匀称1样文火再次焖煮20分钟 8：焖至料汁基本收湿就可以起锅

2、独门啤酒鸭制做提醒： 1：香辛料分量不适合多，目地仅仅提味，太多了会抢了主味 2：葡萄酒能具有除腥的功效，不需要再加上料酒 3：添加葡萄酒改成文火焖煮，控制于30分钟上下，长时间葡萄酒会挥发浓厚的香味 4：酱油能让鹅肉具备浓厚的颜色，但口味较为咸，与生抽酱油1起加入以防口味太过干结 5：鹅肉的皮油比较多，因此只需添加少量食用油进行爆香调料 6：鹅肉焯去鲜血后能够连在进行爆香的调料加适当冷水1起入电压锅炖15分钟上下，再倒进锅中煸炒，那样能够降低焖煮的时间，另外鹅肉煸炒的情况下也更非常容易进味 独门啤酒鸭的做法，坚信许多 盆友早已根据以上的详细介绍，了解了啤酒鸭的做法，因此在充足掌握啤酒鸭的做法之后，以便能制做出的啤酒鸭口感更正宗，1定要全方位掌握以上的制做的方式 和流程，详尽掌握后，就能尽早的让自身学好啤酒鸭的做法。 啤酒鸭这家常小菜是针对家鸭的1种独特解决，由于鸭子肉的腥味儿是较为重的，这让很多人 也不喜欢吃鸭子肉，可是用葡萄酒的乙醇可以合理的去除家鸭的腥味儿，促使家鸭在我们的日常生活变成1些当之无愧的4大禽畜之1，啤酒鸭的做法十分多，最经典的还是啤酒鸭火锅，下边就讨论1下啤酒鸭火锅的做法大全吧。 此火锅是4川近些年兴盛的种类，已流行全国性，它始于重庆市。传说故事当时是1位顾客吃火锅时不小心将1杯葡萄酒弄翻下锅，猛然川香4溢，其味诱惑，遂从而盛行用葡萄酒调配火锅。啤酒鸭是下饭菜下酒美味，意犹未尽，鲜美中辣，有点葡萄酒香气，口味与众不同，并兼具清热解毒、健脾开胃、利湿、去湿之作用。 1. 将家鸭去除内脏器官、抓尖、嘴壳、去尽残毛，清洗，用沙布搌干水份，放进凉水锅中煮沸，开文火煮至8完善，捞起来劈成4公分厚为的块备用。毛肚冼净，片成约7公分宽的片。 2. 猪小肚切吞下头，剔去肚子，修除油筋，用冷水清洗，剞十字花刀，再改为宽5公分、长6公分上下的条。 3. 午餐肉罐头和豆油皮各自切1片。蔬菜清洗，去黄叶，取叶子。藕、青笋削皮刮洗干净，各自切1片。以上各料除家鸭外，均各分为2份，对称性摆盘围在火锅周边。 4. 另用炒菜锅置火上，下菜籽油烧开，下泡生姜片、泡竦椒节、郫县豆瓣酱末、生姜（拍破）炒两下，滗去余油，下动物油、大蒜瓣、麻椒等再炒两下，倒进煮家鸭的汤，煮10分钟，下鸭块、葡萄酒、白砂糖、盐、鸡精、胡椒面，煮沸，打去白沫子。随后将汤及鸭块等舀入火锅中上菜，引燃火，边吃边煮，各种各样荤荤菜随便烫食。 鸭子肉的营养成分成分十分高，能够 促使大家在日常生活中针对家鸭的肉质地更为的钟爱，而家鸭做为1种美味的食物历经了乙醇的解决以后可以看起来更为的与众不同，可以更为吸引住顾客的专注力，因此 ，在家里依照啤酒鸭火锅的做法大全来制做是十分适合的。

2、仿荤菜做法大全

仿荤菜如何制作 谁有容易做，而不失档次的仿荤菜品，过程详细点。 最佳答案 1.干煸“鳝丝” 原料:水发香菇丝300g,干椒丝、花椒、豆瓣酱、味素、白糖粉、香醋、蒜苗各适量。 制法:将水发香菇丝调味蒸好切丝,沾少许淀粉,入油锅炸好。锅内留底油煸炒花椒、辣椒、豆瓣酱出香味下“鳝丝”,调入糖、味素,翻炒几下投入蒜苗,烹几滴香醋翻勺出锅。 2.南瓜素鸡煲 原料：南瓜、素鸡、白蘑菇（或草菇）、西兰花 味型：咸鲜清淡 做法： （1）南瓜去皮、去籽切成块，白蘑菇洗净对半切开，西兰花洗净，素鸡切 块备用备用； （2）用热油把素鸡块炸香； （3）另起锅热油少许，加入生姜片炒香，倒入约两碗凉水，然后加入南 瓜、白蘑菇、素鸡，煮滚后转小伙慢炖约20分钟，直至南瓜熟透，最后加入 西兰花煮约3分钟，用适量盐、蘑菇精调味即可。 备注：

1、没有素鸡也可用面筋代替；（感觉用芋头或山药代替素鸡也不错

2、炖南瓜时用砂锅炖效果好。（砂锅煲汤炖菜最好了，为什么呢） 3.豆花牛柳 原料：牛柳半斤、豆花1斤配料：盐、泡红辣椒、郫县豆瓣、姜片、蒜片、酱油、鸡精、豆豉、熟白芝麻、熟花生米、葱花、料酒、淀粉、香油 制作：

1、牛柳剔筋片成片，用盐（少量）、淀粉、料酒、水码味30分钟；

2、滗去豆花里面的卤水，放锅里用清水淹过，加1点毛毛盐，煮烫过心后，待用；

3、锅内放清水烧开，保持微沸，下牛柳，抖散互不粘连，断生捞入碗中；

4、锅内下油烧热，放泡红辣椒（切碎）、郫县豆瓣、姜片、蒜片、豆豉炒香，掺少许汤，放酱油、鸡精调好味，将豆花滤水倒进锅里，煮至进味，用水淀粉勾芡，淋1点香油，推匀出锅装在牛柳碗里，撒上熟白芝麻、熟花生米、葱花。

3、最简单的荤菜做法大全窍门

第1道：红烧肉卤鸡蛋 好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法） 好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法） 某天，在家做了这道菜，味道出奇的好，不麻烦，需要的只是1点的时间，特拿出来跟众姐妹弟兄分享：不可或缺的准备原料：8角，桂皮，冰糖 过程 1：将鸡蛋冷水下锅，煮3到5分钟放入冷水中，控凉剥去壳子待用、 2，将5花肉切小块，冲洗干净，放入沸水中绰去血末，捞起备用。 3，锅里添加少许油，放入绰好的5花肉煸炒片刻，逼出油来（喜欢焦1点的多炒1会，喜欢软1点的少炒1会） 然后放入葱，姜，蒜，8角，桂皮，滴入酱油，料酒或是白酒，翻炒3秒钟，倒入开水4，同时放入剥好的鸡蛋，煮大约3十分钟 5，放入两3块的冰糖，加少许盐，继续煮约十分钟，此时锅中汤汁浓郁，香味扑鼻，撒入葱花，起锅即可。 第2道：粉蒸肉 好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法） 做法： 1，把带皮5花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌1。 2，我还没有自己做过米粉，所以买的是超市卖的的蒸肉粉，很省事，把蒸肉粉倒入腌好的5花肉里拌均匀，碗底可以摆上红薯呀，土豆呀，又有肉又有杂事，吃起来不会太腻 3，上笼屉蒸约90分钟即可，出锅撒点葱花即可。适合周末在家来做，比较费时间呵呵。 第3道：蒜薹肉末 好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法） 引用 把蒜薹切小丁，更快熟。本来要用来炒肉丝的，看到冰箱子里只剩下5花肉，没法切丝呀啊，就把它剁成肉末了。刀不够锋利，都成肉丁了呵呵，是道下饭的好菜，做法也简单，肉末煸出香味，再倒入蒜薹翻炒片刻，加入酱油，盐，即可，喜欢吃辣的朋友可以放点豆瓣酱哦。 第4道菜：小炒鸡 好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法） 引用 它的做法: 1,鸡腿切小块，放入沸入中绰去浮沫，捞起备用 2.锅里放油，把绰好水的鸡块放入锅里煸炒再放入红椒，黑木耳也行，放少许酱油，调味即可。 下面这几张是放了黑木耳的照片，根据自己的口味来选择哈。 好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法） 好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法） 引用 第5道：干豆角烧肉 好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法） 好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法） 好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法） 它的做法：

1、准备好葱姜蒜，5花肉用开水快速的焯1下捞出；泡好的干豆角切断；

2、锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香，倒入焯好的肉肉炒出油来；

3、锅内添加水没过肉肉，加老抽，干辣椒。炖半小时。

4、半小时后，加入泡好的干豆角，烧开搅拌1下，继续炖15分钟，装盘即可。 干豆角已经入味了，但还是脆脆的口感，还有点辣辣的，非常下饭滴说！ 第6道：川味排骨烧土豆（条） 好吃易做的家常荤菜33道（附图片和做法） 引用 它的做法：

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；

2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；

3、炒锅烧热，放入油，放入焯过水的排骨炒至金黄；放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

4、加入酱油、料酒炒匀；加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒； 5，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。 注：如果不爱吃豆瓣，也可用老干妈代替，同样美味。

4、1般家常荤菜有哪些？

家常荤菜有红烧肉、糖醋排骨、辣子鸡、红烧鸡翅、啤酒鸭、盐焗鸡等。

1、红烧肉 红烧肉是1道著名的大众菜肴，属于热菜。其以5花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的3层肉（5花肉）来做，做法多达23十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有1定的营养价值 。

2、糖醋排骨 糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的1道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

3、辣子鸡 辣子鸡，是1道经典的川渝地区的特色传统名肴。1般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。

4、红烧鸡翅 红烧鸡翅，外文名，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

5、啤酒鸭 啤酒鸭是1道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒1同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓。

6、盐焗鸡 盐焗鸡是1道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之1，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。

5、好吃的家常菜荤菜有哪些？

家常荤菜的做法大全

1、板 栗 烧 鸡 块原料：栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。做法：

1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。

2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。

5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

2、腐 乳 红 烧 猪 蹄食材：猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、8角、生抽、老抽、料酒、鸡精做法：

1、猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒1起混合成汁。

2、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、8角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀

3、开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟，最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了。

3、蚂 蚁 上 树原料：红薯粉丝1把，肉末100克，郫县豆瓣1汤匙，生姜3片，蒜末1汤匙，葱花1汤匙，高汤4汤匙(约50毫升)，花椒1小把，干辣椒3条(切段)，老抽1汤匙，味精少许，花椒粉1茶匙。做法：

1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短1点，沥干水分备用。

2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。

3、肉末变色后将其推至1边、使锅稍微倾斜，在有油的1边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)。

4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝1起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。

4、大 盘 鸡食材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣做法：

1、土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。

2、在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒

3、加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁

4、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另1个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。

6、月子餐荤菜做法大全

1 坐月子可以吃的荤菜有哪些 猪肉 猪肉中的脂肪除了能提供热能外，还有助于脂溶性维生素的吸收，对产后缺乳也有1定的催乳作用;瘦猪肉含有铁质属血红素铁，能有效改善缺铁性贫血。中医认为，猪肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。  2 坐月子可以吃的荤菜有哪些 猪蹄 猪蹄是月子餐中常用的食物之1，猪蹄跟黑芝麻煮汤可以治乳汁不足;猪蹄跟红枣煮汤可以滋阴补脾、益气养血;猪蹄与花生煮汤有通乳的作用。 猪蹄所含的胶原蛋白中还有大量的甘氨酸，在人体内参与合成胶原，它能镇静神经，对新妈妈产后焦虑及神经衰弱、失眠等有改善作用。  3 坐月子可以吃的荤菜有哪些 牛肉 牛肉中富含多种营养元素，如脂肪、蛋白质、糖类、磷、钙、硫氨酸等营养成分。牛肉中还含有大量铁和锌。而且人体对牛肉中的矿物质吸收率很高。  4 坐月子可以吃的荤菜有哪些 鸡肉 鸡肉蛋白质含量高，所含氨基酸种类多，而且消化吸收率高，很容易被人体吸收利用，具有增强体力，强壮身体的作用，尤其适合体质虚弱的产后新妈妈食用。中医认为，鸡肉可温中益气，常用于虚劳瘦弱、头晕心悸、产后少乳等症状的调养。  下1页。