猴头菇的功效，如何一锅炖猴头菇

一、猴头菇功效

1、增强免疫功能

在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。

人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作

2、抑瘤作用

猴头菇还有很好的抑瘤作用哦。

猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

3、抗溃疡作用

猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。

有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

4、降血糖作用

常吃猴头菇还可以帮助人降血糖，让我们了解一下吧。

实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。

也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

二、猴头菇一锅炖

食材：猴头菇20克左右（大的一朵，小的两朵左右）、山药一根、胡萝卜两根、生姜一块、土豆三个左右。

做法：

1、隔天晚上，猴头菇用水清洗后，用水浸没泡发。

（猴头菇会有微微的苦味，如果希望药用价值更高，泡完就不要再漂洗，沉淀后连泡好的水一起炖。如果偏向美味，就洗净。）

2、将泡发好的猴头菇用手撕成三公分左右的小块。

3、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀，生姜切片。

4、热半锅油，把土豆、山药放进锅里低温过油，待土豆变得透明没有黄心后捞出。

（经过这样处理的土豆和山药炖完会很糯很香，省去这一步，炖出来的山药和土豆会有一股水味，口感不佳。）

5、锅里放油，小火把生姜片煸2-3分钟，煸出香味。

6、放入香菇酱适量，翻炒均匀。

7、加入猴头菇和其他喜欢的菌菇，翻炒均匀，炒两三分钟。

8、加入生抽半勺，倒入土豆、山药、加入胡萝卜。

9、提前将砂锅放在另一个火上，烧半锅水，待菜炒的差不多，水也开了。把炒锅里的所有食材倒入砂锅，大火20分钟，转小火炖30分钟。然后加盐、腰果酱适量。

尝尝味道，根据自己的喜好可以加一些黑胡椒粉，花生酱，这样一锅美味的炖猴头菇汤就炖好了，养胃一级棒！

本文关于猴头菇的养胃做法就为大家介绍到这里了，两种养胃的猴头菇做法都是比较不错的，长期食用对胃出现的一些问题也有着较好的效果，算得上是养胃的良品，如果你也喜欢不妨可以试一试哦！