虎掌菌多少钱一斤?怎么吃?

虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌,营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,香味独特,是十大名菌之一。在历史上,其被视为中宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。在菌体上长满一层细细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形同虎爪,因而得名。其营养价值和经济价值很高,新鲜的虎掌菌有浓郁的香味,干制后香味更加浓厚。虎掌菌、黑虎掌菌多少钱一斤?怎么吃? 虎掌菌多少钱一斤?怎么吃?,第1图 虎掌菌、黑虎掌菌多少钱一斤? 虎掌菌不仅营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,还有防癌、抗癌的功能,是食用菌中的佼佼者,国内外市场需求量很大,市场价格相当昂贵,每千克干品售价高达800多元,特别韩国人把虎掌菌奉为“圣品”。小编查阅了相关资料,一些商家并没有标出具体价格,很多都是面议。的确,野生虎掌菌较为名贵,要采购一斤的话,价格确实有待商榷。 虎掌菌多少钱一斤?怎么吃?,第2图 黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。据分析测定,其干品含17种氨基酸,其中有占总量4

1、46%的7种人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高,在粤北地区有产,价格1000多元一斤。 虎掌菌多少钱一斤?怎么吃?,第3图 虎掌菌怎么吃? 由于虎掌菌奇香鲜美,口感十分,历来都是滇中大厨烹制顶级滇味的高级食材。各种烹饪方法均实用于虎掌菌的烹制。清洗虎掌菌要掌握合适的方法才行,否则洗不干净,还让营养流失和影响口感。 清洗虎掌菌要用凉水清洗干净,然后用干净的凉水浸泡至软。如果用虎掌菌与里脊肉、豆芽一起烹制,出锅前淋上熟鸡油,就称为“银芽肉丝虎掌菌”; 如果用虎掌菌清炖土鸡、鸽子等禽类,则异香扑鼻,滋补强身,为滇味传统滋补名品;另外素炒黑虎掌菌、虎掌菌焖五花肉、美味鸡翅虎掌菌等菜肴味道也不错哟。如果有机会也尝尝菌中之王虎掌菌,品味一下到底好在哪儿。

相似内容
更多>