西餐蘑菇汤

做法/步骤

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食材准备白蘑菇/ 杏鲍菇/ 香菇 /干香菇/干花菇 /黄油 /淡奶油 /胡椒粉 /大蒜 /洋葱 /香叶 /色拉油只要去楼下菜市场买全这5种菇，就能让你的汤发生翻天覆地的变化！白蘑菇8颗，香菇5颗，杏鲍菇1颗 干香菇4颗，干花菇4颗

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以下计量单位：以图中的勺子大小为准1 勺 （15克）

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以图中的饭碗大小为准1 碗（250毫升）

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以图中的勺子大小为准1 茶匙

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制作步骤

1、- 切 菌 菇 -干菇提前用温水泡发，泡好的干菇水 保存待用 ！将5瓣大蒜拍泥、1/2个洋葱切丝，菌菇切成厚薄均匀的片状。切的速度不重要！厚薄均匀才能有助于食材更好地入味。

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正确示范

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2、- 煸 炒 食 材 -在锅中加入半碗色拉油和蒜泥，将洋葱爆香至变透明，加入3片香叶、2茶匙盐和黑胡椒。香叶一会儿要捞出来哦！ 请注意接下来 放菇的顺序，本场最关键！

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我们要先将锁在干菇内的香气充分炒出！所以，锅内先加入干香菇和干花菇。再加入白蘑菇、杏鲍菇和香菇，炒至水分和油分充分收干。锅底容易起焦，不定时将其刮下！

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正确示范 炒至满锅的菌菇'大缩水'即可

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3- 煮 汤 - 取出静置已久的干菇水！加入清水和干菇水，直至淹没菌菇并高出2cm。 煮10-15分钟

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将锅内的香叶捞出。煮沸后，用 榨汁机 / 搅拌机 将汤料打碎。

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再加点盐和黑胡椒就可以喝咯~ 但如果你想要更惊人的味道，以下内容请遮着手机悄悄看！

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4、- 调 味 -淋入4勺淡奶油，搅拌均匀后，开火煮沸。

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加入2茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙黑胡椒。

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悄悄告诉你，让口感丝滑的秘诀： 加入冰黄油 ！在汤中加入3个麻将块大小的冰黄油。搅拌均匀后，就可以藏起来独享啦！

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这碗奶油蘑菇汤的绝妙口感，绝对值得一个充满仪式感的精致摆盘！趁热舀上一勺，五种菌菇复合的奇妙风味，搭配浓郁顺滑的口感，在味蕾上跳起了华尔兹。