干的茶树菇要泡多久才能炒？茶树菇炒腊肉是用干的还是泡发的

1、干的茶树菇要泡多久才能炒？

干的茶树菇要泡用凉水清洗后用温水泡10-15分钟就可以放入鸡汤或排骨汤里煮好后即可。茶树菇是一种很真珍贵的菌...。

2、茶树菇炒腊肉是用干的还是泡发的

用干的好

一 干制处理之后，借助热力作用，将组织中的水分减少到一定的限度，使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高，尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不致于发生腐烂变质，并保持菌类的良好品质

二 在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

3、干茶树菇怎么泡可以炒

干茶树菇先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，再用温水泡大约15到20可以炒。茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩，柄脆，昧纯香，鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾，钠，钙，镁，铁，锌等矿质元素。

4、茶树菇炒多久就熟了？

茶树菇干品需要浸泡一下，鲜品不用泡，而两者都需要用温开水灼一下，然后，把茶树菇下锅炒八分钟左右，就可以出锅了。

5、干茶树菇要炒多久才熟

5分钟即可。材料：干茶树菇适量，五花肉片适量，豆瓣酱适量，干红辣椒适量，花椒适量，熟芝麻适量，料酒适量，葱姜蒜适量，白糖适量，鲜酱油适量，盐适量；做法：

1、干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。

2、把茶树菇下开水锅中焯水。

3、捞出备用。

4、葱姜蒜改刀备用。

5、热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。

6、把肉片拨到一边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。

7、把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。

8、下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。

9、再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐、白糖定好味。

10、下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖一会儿。

11、出锅前撒上熟芝麻。

12、盛入干锅内即可。