白玉菇长白毛可以吃吗

白玉菇长白毛可以吃吗?白玉菇长白毛能吃的,它是菌类 ,蘑菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是蘑菇老化的表现。

白玉菇长白毛可以吃吗,第1图

不过最好不要把蘑菇放到那种程度,那样营养和口感都不好。买了蘑菇如果当时不吃,最好的办法就是:把新鲜蘑菇用开水煮熟后,再用凉水浸泡,滤水后装保鲜袋,放入冰箱冷冻,可长期储存。

另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟,再使用,这是杀菌过程,即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西,又可以增加人的口感。

白玉菇能放多久

一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周,不过尽早使用为宜,而且应低温冷藏保存。

白玉菇的营养价值高,是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。白玉菇富含多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸,并富含丰富的矿物质,如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。每100克白玉菇中,约含86微克有机硒元素,为黄豆的11倍、玉米的30倍。白玉菇每100克即含200毫克多糖体。白玉菇所含的蛋白质,可削减人们患白血病的慨率。

如何选购白玉菇?

好的白玉菇外形圆润、大小均匀,通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售,有独立包装,应选择品质有保障的商家。

1、要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇,含增白剂的白玉菇,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。

2、其次含有增白剂的白玉菇表面滑爽、手感好,有湿润感。

3、不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

4、最后要选气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

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