吐黄水的病因分析,吐黄水的介绍

1、吐黄水的病因分析

“吐黄水”的原因：食用菌菌种堆肥发酵过热，含水量过高，菌龄长或菌种培养时长时间处于高温环境，初期会造成菌种收缩变形，呈“塌肩”状，后期菌种软瘫呈水渍状，并有黄色水溶物出现，称“吐黄水”现象。吐黄水是食用菌菌丝衰老，菌丝细胞水解自溶，原生质溢出，是菌丝生长条件恶化、菌体老化衰亡的具体表现。“吐黄水”的菌种、栽培袋松软，水分大，不成块，菌丝少或不明显，无菌种香味。症状轻微的“吐黄水”菌种当气温下降后，其菌丝仍能生长，但栽培后发菌不理想，出菇晚，产量低。控制的主要措施：堆肥发酵切忌过腐，特别是采用稻草作基质时，料内含水量。

2、吐黄水的介绍

吐黄水（yellowwaterexudation）即只食用菌菌种\栽培袋的菌丝体在培养期间，培养基物内出现的黄色液体。食用菌菌种在不良条件下，往往在菌丝萎缩后，出现黄色的液体。但有的品种分泌黄色素多会“放黄水”，这是假象，看起来也好像吐黄水，实际是正常现象，表明菌丝已用营养生长阶段转为生殖生长阶段，这时就具备了出菇的能力，须严格区分。

3、在发菌过程中，菌袋为什么会有吐黄水的现象？

杏鲍菇和白灵菇栽培袋在两种情况下会出现吐黄水现象。1种是菌袋发满菌后出现吐黄水现象，这是菌丝成熟的标志，遇到这种现象应控制好温度、湿度、光照、通风，进入出菇管理。另1种情况是菌丝未发满即出现吐黄水，这是因袋内缺氧引起的。接入菌种后经10天左右时间的发菌，菌丝已长满料面并向下吃料几厘米，这时袋内氧气基本耗尽，菌丝处于缺氧呼吸停止生长，已长的菌丝很快老化就会分泌出黄色水珠。发现这种情况应及时扎眼给袋内通气。积水多的可在积水处扎眼让水流出。如此处理通气后，在已长菌丝的前端又会长出粗壮洁白的菌丝继续延伸。