俪姐美食之笋菇炒肉➕玉米面窝窝头

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 糖:5克
• 葱:1根
• 料酒:3勺
• 生抽:5勺
• 老抽:2勺
• 芦笋:3根
• 花椒:3粒
• 青豆:100克
• 五花肉:200克
• 干酵母:4克
• 玉米面:200克
• 鸡腿菇:1根
• 中筋面粉:200克

做法/步骤

1/11

面粉1:1，搅拌均匀，中间留个小窝窝

2/11

加酵母粉水，和成光滑的面团

3/11

温度37-40度左右醒发，准备不要温度太高

4/11

切成小面快

5/11

团成一个小面团

6/11

用水挤压成一个小窝窝

7/11

上锅蒸20分钟左右

8/11

把五花肉切丁，芦笋，青豆，鸡腿菇切丁备用

9/11

热锅加油，花椒大料爆香捞出，加入葱花

10/11

加入肉丁，翻炒，加生抽老抽料酒，加入菜丁，炒熟即可出货

11/11

出货装盘，把玉米小窝窝放上