九道菇炖汤的做法大全？虫草菇炖汤的做法大全
1、九道菇炖汤的做法大全？
鲜蘑菇、青菜心各适量鸡汤、盐、味精、料酒各适量
1、 蘑菇去根洗净，切成片，入沸水中略烫，捞出，控去水分。
2、 青菜心洗净，一切为二，用开水烫一下，捞出沥干水分。
3、 锅置火上，注入鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精、蘑菇片、青菜心煮沸，撇去浮沫，倒入汤碗中即可。
2、虫草菇炖汤的做法大全
1、虫草花老鸭汤
（1）材料：老鸭（或老鸭）半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许
（2）将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。
（3）将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片。
（4）把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。
2、虫草花胶汤
（1）材料：虫草花，淮山，花胶，廋肉，盐少许。
（2）廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片；
（3）花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右；
（4）虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲；
（5）瘦肉也放入汤煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可。
3、虫草花大骨汤
（1）材料：猪脊骨500克，虫草花10克，山药适量，枸杞适量，姜片，葱段，盐适量。
（2）将脊骨斩段洗净，虫草花用凉水浸泡10分钟；
（3）山药去皮洗净后切块，脊骨焯水后洗净；
（4）取汤锅，加入足量的水，放入脊骨，山药，姜片和葱段；
（5）大火烧开后加入浸泡的虫草花和水，中火炖上一个小时，加入枸杞和盐调味即可。
4、羊肚菌虫草花汤
（1）材料：羊肚菌适量，猪排1斤，虫草花适量，红枣适量，枸杞少许。
（2）羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后换水浸泡羊肚菌；
（3）猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出待用；
（4）取汤锅，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入适量水炖煮；
（5）大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了，也可以用电饭煲，电压力锅自动炖煮。
5、虫草花党参猪肚汤
（1）材料：猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段
（2）猪脖子用温水洗净，猪肚清理干净。
（3）锅烧干，倒入猪脖子干锅炒一会儿，至两面肉变色，逼出的血水不要，先把肉盛在盘子里。
（4）把猪肚里面翻出来，下干埚煎一下，千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。
（5）洗净锅烧热，倒入开水，先加入猪骨肉，再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后，捞出来放到炖锅中熬制2小时。
（6）强火把煮开后，把猪肚捞起来逆纹切条状，再放入锅中炖煮。
3、猴头菇煲汤的做法大全
1、鹌鹑1只，猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。
（1）猴头菇用清水浸泡2个小时左右。
（2）将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。
（3）准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。
（4）鹧鸪和猪展肉飞水处理。
（5）冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。
（6）盖锅，慢火煲90分钟左右。
（7）关火前加入适量的食盐调味即可。
2、猴头菇炖鸡汤
（1）准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块
（2）干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜。
（3）第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉。
（4）锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用。
（5）准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净。
（6）锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味即可。
3、猴头菇炖排骨
（1）准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水
1、5升，苏打粉1茶匙.
（2）猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，可以在开水中焯一下水。
（3）小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖
2、5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可。
4、排骨红烧猴头菇
（1）准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺.
（2）猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块。
（3）锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了。
5、猴头菇烧猪蹄
（1）准备食材如下：猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒,5个，葱两个，老抽两勺
（2）猪蹄破成两半，用清水清洗干净，猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水。
（3）将猪蹄放进去，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟，连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅。
6、猴头菇煲老鸭
（1）准备食材如下：鸭肉半只，猴头菇25克，枸杞5克，枣(干)4个，大豆50克，食盐适量，葱适量，姜半块。
（1）将猴头菇洗净，和大豆一起放在清水中浸泡2小时。
（2）把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。
（3）然后放入鸡汤或骨头汤里，加入大豆上锅蒸40分钟，老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用，把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净。
（4）砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。
4、茶树煲汤的做法？
用料：鸡 半只，干茶，菇 1把，红枣 1把，枸杞 1小把，桂圆 1把，姜片 若干，葱段 若干做法步骤
1、食材准备好
2、茶树菇洗干净温水泡10分钟
3、鸡砍小块
4、茶树菇泡好，切掉根部，长的茶树菇中间切一刀，整理好备用。
5、泡茶树菇的水，过滤好，备用。
6、烧一锅水，水开后，放入鸡肉，葱段
7、等再次水开，撇去 浮沫，捞出鸡块。
8、高压锅，铺一层鸡肉底部。
9、一层茶树菇
10、上面放红枣，枸杞，桂圆，葱段
11、倒入之前泡茶树菇的水，水位末过多些就好。
12、高压锅按鸡鸭键，等煮好自动保温后，打开加盐即可。
5、白玉菇的做法大全
白玉菇的家常做法如下：原料：白玉菇125克、油菜200克、蒜2瓣、油9克、盐1克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。
1、油菜择去老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份，斜刀切片。如下图所示。
2、白玉菇切掉根部，掰下来清洗干净后沥干水份。如下图所示。
3、蒜瓣剁碎，用蚝油，生抽和水淀粉调成碗汁备用。如下图所示。
4、锅中注水烧沸后，把白玉菇倒进去焯至断生后捞出控干水份。如下图所示。
5、热锅倒油，爆香蒜末后下入油菜翻炒两下，随即倒进焯好的白玉菇一同翻炒。如下图所示。
6、调入食盐和刚才兑好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。如下图所示。
7、成品图。如下图所示。
6、鹿茸菇煲汤的做法大全集
1、鹿茸菇猪骨汤主材：猪骨（汤骨约400克、腊排骨约100克）、鹿茸菇1盒约100克；调料：无花果1粒、枸杞适量、姜、料酒、盐各少许
做法：将鹿茸菇去老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟；将汤骨和腊排骨温水冲洗后放放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；将焯水后洗净的汤骨和腊排骨放入炖盅，放入控干水分的鹿茸菇和无花果；加入足量的山泉水；将炖盅放入隔水炖煲，慢炖2小时；打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟；加入枸杞，即可。
2、鹿茸菇鸡汤的用料：鸡腿500g、鹿茸菇50g、姜片3片、黑胡椒2g、盐3g、芹菜适量。
做法：鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上。鸡肉洗干净，冷水下锅，先焯水去腥。将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入不锈钢内锅中，加水至
1、6刻度。盖好锅盖，选择全沸腾浓汤模式。程序结束后，可以看到水位退至
1、2刻度，汤更浓郁。加入盐和芹菜，将鸡汤倒入大碗中即可食用。
3、鹿茸菇老鸭汤：需要准备鹿茸菇100克，老鸭半只，生姜和食用盐各适量，把准备好的鹿茸菇提前用清水泡发并把它清洗干净，老鸭洗净以后剁成块状用沸水焯烫，焯好后取出放入汤锅，再把泡好的鹿茸菇也放进去，随后放入姜片加足量清水一起煲制成汤，煲好后加少量食用盐调味。
