干茶树菇做素汤，茶树菇汤的做法

干茶树菇汤

材料：干茶树菇、高汤、胡萝卜、调料

1、干茶树菇提前泡发，洗净。

2、胡萝卜洗净，切块。

3、将茶树菇放入高汤中煮开。

4、煮大概20分钟左右放入胡萝卜。

5、胡萝卜煮软后放入调味料。

茶树菇肉汤的做法

一、茶树菇排骨汤

材料：

排骨500克，茶树菇（干）50克，生姜一块

做法：

1、排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片。

2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净。

3、全部材料放进汤锅，加入10碗清水。

4、大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

二、茶树菇鸡汤

原料：土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐

茶树菇土鸡汤的做法：

1、准备材料。鸡洗净切块，茶树菇去跟洗净。

2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。

3、另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。

4、文火熬制1小时左右后加入茶树菇。

5、继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。

茶树菇的挑选方式

茶树菇在很多地方的都不一样，有些特产店买的跟超市的差不多的，以下是主要的挑选技巧：

一、盖厚：指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。

二、柄细短：茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大质量越不好，也就越老。

三、未开伞：主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。

四、色泽：茶树菇茶树菇，就是茶色为最好。