沙县小吃的茶树菇老鸭汤怎么制作,茶树菇鸭汤怎么做好吃
1、沙县小吃的茶树菇老鸭汤怎么制作
沙县小吃的茶树菇老鸭汤的制作其实是非常简单的。首先将老鸭做成小块。放在小瓷缸中。加入茶树菇。大火烧开，小火慢炖一个小时以上就好了。
2、茶树菇鸭汤怎么做好吃
前言鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。 茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。 鸭肉与茶树菇相结合非常清香，滋补，是道不错的营养汤。材料主料：土洋鸭半只、茶树菇一小把；
辅料：生姜一小块、料酒适量、盐适量茶树菇鸭汤1鸭肉冲洗干净，去杂毛，斩块。2用剪刀把茶树菇的根部剪掉。3用热水泡茶树菇30分钟左右。4生姜切片5冷水上锅，放入生姜料酒。6水滚倒入鸭肉，烩水三分钟。7捞起鸭肉，冲洗干净鸭肉表面的浮末。8冷水上锅，放入生姜，倒入料酒烧开。9把茶树菇冲洗干净，沥干。10水滚后倒入茶树菇。11倒入鸭肉。12盖上锅盖大火烧开，转中小火煮70分钟。13倒入适量的盐调味。14关火，盛入碗中。
3、增强体质的茶树菇老鸭汤怎么做
100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。鸭肉中的脂肪含量适中，约为
7、5％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。 鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，把鸭肉同茶树菇一起煮汤食用，能增强体质和对癌症的抵抗力。茶树菇老鸭汤主料：武夷山茶树菇，老鸭、盐、料酒、生姜 茶树菇老鸭汤做法：
1、茶树菇剪除枯根，泡发。
2、把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。
3、把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。
4、先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉3成烂。
5、再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。
6、前后用了3个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。
4、增强体质的茶树菇老鸭汤怎么做
100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。鸭肉中的脂肪含量适中，约为
7、5％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。 鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，把鸭肉同茶树菇一起煮汤食用，能增强体质和对癌症的抵抗力。茶树菇老鸭汤主料：武夷山茶树菇，老鸭、盐、料酒、生姜 茶树菇老鸭汤做法：
1、茶树菇剪除枯根，泡发。
2、把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。
3、把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。
4、先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉3成烂。
5、再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。
6、前后用了3个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。
5、茶树菇烧老鸭怎么做
1
将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗
2
老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用
3
锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香
4
倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味
5
将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒
6
最后一次性，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖45-60分钟，煮收浓汤汁即可
7
同样的做法，还可以把老鸭换成排骨、子鸡、牛腩等，味道也不错吃呢……。
