家常菜炒菜有什么,炒的菜有哪些菜名

1、家常菜炒菜有什么

在家可以制作1些菜肴，健康又美味，家常炒菜的食谱有哪些呢?你知道该怎么制作家常炒菜吗?以下是我为你整理的家常菜炒菜，希望能帮到你。 　　家常菜炒菜：姜葱龙虾尾 　　菜谱简介 姜葱的香味配合龙虾的鲜味，吃的停不了口，过瘾～ 　　材料 　　龙虾尾，干淀粉，料酒，姜葱，盐 　　做法 　　

1、龙虾尾清理干净，剪去小的爪爪，1节节的用剪刀剪开，倒上些料酒腌制10分钟左右。 　　

2、再涂上干淀粉，放入烧热的油锅炸至成红色即可，捞出沥干油。 　　

3、锅内再下少量油，烧热，下入切好的姜葱片，翻炒出香味，倒入炸好的龙虾，烹入少量料酒，翻炒1下，调入1点盐，即可装盘。 　　家常菜炒菜：姜葱炒花甲 　　材料 　　花甲500克，小葱5根，姜1块，蒜两瓣，红干椒3个，盐少许，料酒1匙，生抽1匙，蚝油1匙。 　　做法 　　1.花甲用清水冲洗两3遍，开火，中火，炒锅3成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙; 　　2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段; 　　3.炒锅注油，3成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。 　　小诀窍 　　1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以1定要反复清洗; 　　2.花甲1定要旺火快炒，炒得太久肉就不鲜嫩了。 　　家常菜炒菜：酸辣莴笋 　　材料 　　莴笋1条，蒜4瓣，干红椒3个，花椒20粒，盐适量，白醋适量 　　做法 　　

1、莴笋去皮洗净切块，莴笋头的叶洗净切寸段备用; 　　

2、蒜切末，干红椒切段; 　　

3、炒锅注油，中小火，冷油时即放入花椒粒，随油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要; 　　

4、中火，放入蒜末和干红椒段炒出香味;。

2、炒的菜有哪些菜名

炒菜的名字有：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、木须肉、京酱肉丝、宫保鸡丁等。

1、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的菜品。味道酸甜可口。

2、烧茄子 烧茄子是1道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜、香菜段等制作而成。

3、木须肉 木须肉原名木樨肉，是1道常见的特色传统名菜，属8大菜系之1的鲁菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

4、京酱肉丝 京酱肉丝是北京市的1道著名小吃，属于北京菜；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“6爆”之1的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

5、宫保鸡丁 宫保鸡丁是1道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、4川总督丁宝桢改良发扬，形成了1道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

3、炒的菜有哪些菜名

炒菜的菜名有麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖酥排骨、口袋豆腐、夫妻肺片、蚂蚁上树、鱼香肉丝、干煸冬笋、魔芋烧鸭、锅贴鱼片、麻辣肉丁、鱼香茄饼、红烧排骨、苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜、虾皮鸡蛋炒茄子、炸灌汤丸子、紫桂焖大排、红烧猪手、3色龙虾、3皮丝、嘉禾雁扣、芝麻鱼球、红烧鱼唇等。炒菜：中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的1种烹饪方法，将1种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的1种烹饪方法。 通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟。锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

4、家常菜都有哪些炒菜

家常菜的炒菜有蒜香鸡翅、红烧茄子、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、土豆焖鸡、麻婆豆腐等。

1、蒜香鸡翅：蒜香鸡翅是1道由鸡翅为主要材料做成的菜品，属于家常炒菜。

2、红烧茄子：此菜是素菜中的精细者，属于大众食品，以茄子为主材制作而成。

3、番茄炒蛋：番茄炒蛋是1款经典的家常炒菜，味道咸香可口，很下饭。

4、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋、葱等食材制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。

5、土豆焖鸡：土豆焖鸡是以土豆、鸡腿、咖喱粉等为主要原料制作而成的咖喱味蛋禽类美食。

6、麻婆豆腐：是4川省传统名菜之1，将川菜麻辣的特点展现得淋漓尽致。

5、家常菜都有哪些炒菜？

中餐与西餐不同的就在于炒菜，炒菜是中国自古以来饮食的精髓，根据中国5000年饮食文化，中国菜系分为8大菜系：鲁菜，川菜，淮扬菜，粤菜，杭帮菜，湖南菜，福建菜，安徽菜。 各大菜系根据流派不同细分出小的地方分支，作为家常菜的炒菜，广为使大众民间接受和普及率最高的要数川菜，比如人们津津乐道的：宫保鸡丁、鱼香肉丝、炝炒土豆丝，小炒肉，回锅肉，可谓是家家必做，津津乐道的家常炒菜。

6、不用油炒的菜有哪些

不用油做的菜，我们可以用其他的烹饪方式，如蒸、煮、炖、拌等。蒸菜，相较于其他烹调方式，更能保持食物的营养及原汁原味，是夏日里很健康的1种饮食方式，如清蒸鱼、粉蒸肉、蒸莲藕合、清蒸蔬菜豆腐卷等。煮，各种粥品。炖，各种汤羹。拌，凉菜基本上都是这种形式，如盐醋菠菜花生、蒜泥苦瓜、葱头木耳等。炒是最广泛使用的1种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的1种烹调方法。