新鲜茶树菇要煮多久才能吃,新鲜茶树菇怎样清洗

1年前

1、新鲜茶树菇要煮多久才能吃

新鲜的茶树菇1般煮十分钟左右就能熟。制作方法：材料：新鲜茶树菇、5花肉、干辣椒、花椒、玉米油、生抽、蒜蓉辣椒酱。步骤：清洗干净的茶树菇切成约4厘米左右的小段，焯水备用；干辣椒剪成小段，花椒数颗；锅中倒入适量炒菜油，放入5花肉小火煸香；5花肉微微变白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入1勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底；炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀，淋上生抽，最后撒上盐调味后盛出即可。

2、新鲜茶树菇怎样清洗

1、新鲜茶树菇：将新鲜茶树菇用流水冲洗两遍，再放进淡盐水中浸泡1下，需要食用时捞出冲洗即可。

2、干茶树菇：先用温水将干茶树菇泡开，完全泡开之后清理掉根部，再用流水冲洗；接着用淘米水或淡盐水浸泡15分钟左右，再用流水进行2次冲洗，边洗边捏干里面的水分即可。茶树菇又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松菇等，是1种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

3、新鲜茶树菇发酸了还能吃吗？

能吃情况：新鲜吃茶树菇含有丰富的蛋白质和水分，在温度适合的条件下很容易自己滋生菌丝，这类菌丝和毛霉很像，1般只要洗干净即可，不影响食用。不能吃的情况：若是茶树菇存放较久，霉变比较严重，出现了1些霉臭味，这种茶树菇表明已经腐败，不适合食用。

4、新鲜茶树菇怎么做好吃

1、新鲜茶树菇炒肉。新鲜茶树菇适量，猪肉1块，红烧酱油少许，料酒1勺，水淀粉1小碗，盐适量，姜1块，蒜两粒，小葱1根。新鲜茶树菇去蒂，冲洗干净备用。用来炒肉时茶树菇无需焯水。猪肉切丝，用盐，料酒抓匀，腌制片刻。葱姜蒜切好备用。猪油适量，入锅烧热。下肉丝快速大火翻炒，这样炒出来的肉丝不老，肉尽量选择前腿肉梅花肉里脊肉之类。下姜蒜炒香。倒入沥干水的茶树菇翻炒，加少量的水，1勺红烧酱油，盖盖焖煮至熟透。出锅前加1小碗水淀粉，撒盐，装盘，撒上生的小香葱即可。

2、茶树菇鸡肉蒸肠粉。茶树菇洗净，和鸡肉拌到1起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌匀腌制30分钟，肠粉切斜条铺在盘子的最下面，然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面，大火蒸20分钟，蒸过20分钟后，把韭黄撒在上面，把生菜最后撒到上面蒸2分钟，蒸好后，在上面淋1些香麻油和生抽。

3、鲜茶树菇鸡汤。鸡腿2只，土豆1个，小胡萝卜1条，茶树菇8朵。盐，胡椒粉适量。鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用。土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕。取1汤锅，放入2000ML清水煮开。再放入其它材料，除了茶树菇。大火煮20分钟，转小火35分钟。最后加入茶树菇，和调料再煮5分钟即可。

5、新鲜茶树菇要不要焯水？

新鲜茶树菇制作菜肴前必须先焯水，这是让新鲜茶树菇肥嫩好吃的关键步骤。新鲜的茶树菇如果不经过焯水处理，做出的菜肴会带有涩味，经过焯水处理就可以去除这种涩味了。另外，食用没有熟透的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。因此，尤其是用新鲜茶树菇制作炒菜的时候，更应该提前焯水，这样才能保证茶树菇充分熟透。新鲜茶树菇焯水以后再用来做菜也比较卫生，因为食用菌都是生活在腐烂的基质中，这些基质中的细菌很多，必然会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面，提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。综上所述，用新鲜茶树菇制作菜肴之前切记必须先焯水。如果你打算用焯过水的茶树菇炒菜食用，还有1个关键的步骤，就是要把茶树菇提前下锅煸炒出香味，这样炒出的茶树菇才会肥嫩可口。