干的猴头菇应该怎样泡发？干猴头菇用开水泡可以吗 干猴头菇用什么水泡

1、干的猴头菇应该怎样泡发？

第1步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之1)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。 其1，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其2，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其3，用沸水泡发的猴。

2、干猴头菇用开水泡可以吗 干猴头菇用什么水泡

干猴头菇肯定是要用水先泡过之后才能食用，那用开水泡猴头菇可以吗？在泡干猴头菇的时候用什么水泡是最好的？ 干猴头菇用开水泡可以吗 不建议用沸水泡发。 泡发猴头菇的时候1般不建议用沸水，虽然沸水可以缩短泡发的时间，但是它的高温也同样会破坏猴头菇中的活性成分，导致其营养价值降低；而且沸水会使猴头菇受热不均，导致里面产生小疙瘩，菌刺也会变硬，不伸展，不仅看起来不鲜亮，而且口感也会变差，因此1般建议猴头菇用温水泡发会比较好。 干猴头菇用什么水泡

1、淡盐水泡发 干猴头菇用淡盐水泡发最好，因为猴头菇中带有1定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全。

3、干猴头菇怎么泡发最好

用淡盐水泡发 因为猴头菇中带有1定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，挤出黄水，然后再重新放入淡盐水中，这样重复2次，直至清水中没有黄色为止。 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 淘米水泡发 淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净，还能让泡好以后的猴头菇口感更加柔软。用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可。 请点击输入图片描述 热水煮沸 用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两。

4、干猴头菇的泡法和做法

1、泡法： （1）取1个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。 （2）加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。 （3）猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。 （4）取1个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变。 （5）放在1边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发。

2、蒸法： （1）挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片。

5、干猴头菇怎么泡发最好

干猴头菇泡发最好的方法如下： 准备材料：干猴头菇

1、首先将猴头菇在清水中浸泡30分钟。

2、浸泡中每10分钟换1次水。

3、可以时常的按压1下，让它均匀的吸水。

4、然后放入锅中焖煮。

5、水开转中小火焖煮40-60分钟。

6、将捞出的猴头菇在清水下再次冲洗即可。

6、猴头菇怎么泡发？干猴头菇快速泡发的方法

猴头菇可以用淡盐水泡发，因为其有1定的苦味，用淡盐水可以让它吸水膨胀，膨胀后可以挤出苦水。或者直接用沸水泡发，但是需要的时间较长，需要6个小时左右。也可以用淘米水泡发，能使猴头菇的口感更好。 用淡盐水泡发 猴头菇可以用淡盐水去除苦味，将猴头菇用淡盐水浸泡半个小时后，它会吸水膨胀。将膨胀的猴头菇用力挤出黄水，等水全部挤干后再次放入淡盐水中浸泡半小时，重复操作直到猴头菇挤出的水成白色即可。 用沸水泡发 猴头菇可以直接用沸水泡发，将清洗好的猴头菇倒入沸水中浸泡，每隔两个小时换1次水。6个小时后把猴头菇取出，用手按压，按压的时候感觉没有硬疙瘩的存在时，猴头菇就泡发好了。 用淘米水。