白玉木耳的功效与作用

白木耳中文名称为玉木耳,在福建浙江等南方地区俗称竹耳。白木耳以小兴安岭、佳木斯桦南地区、伊春地区品质上佳。白木耳对产地环境要求极高,产量低,价格高,营养丰富,是替代黑木耳的又一珍贵食用菌,食用方法与黑木耳相同,泡发后食用。下面就让我们一起认识白木耳的功效与作用是什么!

白木耳的功效与作用是什么

1、保健作用:玉木耳补血,减少血液凝结,润肺,化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质,具有较高的抗癌活性。同时,还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。由于玉木耳的膳食纤维含量较高,故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用;所含纤维素酶能分解纤维素,富含胶质和磷脂分子,长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力,能消除肠胃杂物,是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。

2、木耳是上古时代帝王独享之佳品,含有大量碳水化合物,蛋白质,铁,钙,磷,胡萝卜素,维生素等营养物质,玉木耳更是富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种。

3、不仅仅是富含很多的营养物质,白玉耳还可以补血养气、润肺止咳,背面的绒毛中含有丰富的多糖,可以有效地抗癌。对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助,可以清除肠胃内的杂物,同时,还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂的作用。

白玉木耳的功效与作用,第1图

白木耳的形态特征

1、白木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚,是木耳种植者追求的最佳品质。

2、白木耳状如耳朵,是一种新兴的可人工栽培的菌类。新鲜的玉木耳呈胶质片状,晶莹剔透,耳片直径4~8厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有纤细的绒毛,呈白色或乳白色。

3、干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面乳白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。

4、优质玉木耳表面呈现米黄色,腹面光滑,颜色喜人,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,复水后颜色雪白,嘴尝无异味。

白玉木耳的功效与作用,第2图

白木耳莲藕汁

一、材料:白木耳1朵,莲藕1条,莲子5颗,冰水120㏄,黑糖少许

二、做法

1、白木耳与莲藕、莲子洗净煮熟后切细丁。

2、将所有材料放入果汁机中。

3、用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

4、依据个人口感决定是否添加黑糖。

本次小编对白木耳的功效与作用是什么,白木耳的形态特征及白木耳莲藕汁的做法做了详细的介绍,小编相信大家知道了白木耳的功效与作用有哪些,会给我们带来哪些帮助及我们会辨别白木耳的形态特征,最后有感兴趣的小伙伴们可以尝试白木耳莲藕汁的做法.

白玉木耳的功效与作用,第3图

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