鸡肉块炖香菇

提示:30-60分钟   |   切墩(初级)

做法/步骤

1/9

鸡肉清水浸泡，反复清洗几次，冷水下锅，放入2片生姜、适量料酒，煮开焯去血水;

2/9

捞出反复清洗几遍，沥干水分；

3/9

准备调料：大葱切段，大蒜拍碎、生姜切片；

4/9

香菇温水提前泡发至膨胀，清洗干净；

5/9

炒锅内放入适量植物油，放入生姜、大葱、大蒜、花椒八角炒香；

6/9

放入鸡肉翻炒1分钟；

7/9

接着放入生抽、老抽、盐、凤球唛蚝油翻炒均匀；

8/9

放入刚刚没过鸡肉的清水，放入葱结、香叶、香菇；

9/9

大火烧开转文火炖，炖至汤汁留出1/3，大火收汁，最后再留出少量汤汁更入味儿；