小鸡炖蘑菇加粉条

提示:30-60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

  • 姜:3片
  • 盐:适量
  • 八角:1颗
  • 冰糖:1小块
  • 大葱:一节
  • 料酒:1勺
  • 榛蘑:50克
  • 生抽:2勺
  • 老抽:1勺
  • 香葱:少许
  • 小草鸡:半只
  • 干辣椒:6个
  • 红薯条粉:50g

做法/步骤

1/10

鸡肉去头去尾去剁成小块,用清水洗干净沥干备用 小鸡炖蘑菇加粉条 第1步

2/10

榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质,然后放入清水中浸泡30分钟。 小鸡炖蘑菇加粉条 第2步

3/10

粉条剪短后用温水泡15分钟 小鸡炖蘑菇加粉条 第3步

4/10

泡榛蘑的水滤掉杂质后,取澄清的部分留用 小鸡炖蘑菇加粉条 第4步

5/10

锅中倒油,先将葱段姜片,八角,辣椒放入炒出香味,将辣椒捞出不要 小鸡炖蘑菇加粉条 第5步

6/10

放入鸡肉煸炒,将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒,再加入生抽,老抽和冰糖。 小鸡炖蘑菇加粉条 第6步

7/10

炒至上色后,倒入泡榛蘑的水。 小鸡炖蘑菇加粉条 第7步

8/10

大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。 小鸡炖蘑菇加粉条 第8步

9/10

加入泡软的粉条,炒匀后继续用中小火炖。 小鸡炖蘑菇加粉条 第9步

10/10

约5-10分钟后粉条炖至入味,调少许盐撒香葱碎即可出锅。 小鸡炖蘑菇加粉条 第10步

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