虫草炖鸭应该怎样做？水鸭炖虫草怎么做

1、虫草炖鸭应该怎样做？

虫草炖鸭是属于粤菜中的1个名菜，属于滋补药膳，具体做法是先将鸭子放进锅中，加入清水煮沸，然后捞出，去掉鸭子的皮。然后把冬虫夏草和鸭子放进锅中炖熟即可。 具体做法步骤如下 第

1、配料 主料：【3年以上老鸭】1只、【冬虫夏草】30根。 辅料：【食盐】适量、【生姜】20克、【料酒】10克。 第

2、汆水 先将鸭子去毛去内脏，然后放入锅中加入清水煮至沸腾，捞出，去掉鸭子的皮，以及尾部，这样鸭子才没有腥味。 第

3、炖煮 把鸭子和虫草1起放入锅中，加入清水，食盐、姜片、料酒，小火慢炖，锅中水沸腾后，继续炖1个小时，1定要小。

2、水鸭炖虫草怎么做

虫草炖水鸭做法1， 材料 水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。 做法

1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用；

2、青菜心焯水；虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口；

2、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。 做法2， 材料 主料：野鸭750克， 辅料：瘦猪肉100克，冬虫夏草15克， 调料：姜25克，小葱10克，盐5克，味精5克，江米酒15克，黄酒15克，植物油15克 做法 1.姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 2.将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和4柱骨； 3.。

3、正宗虫草炖鸭的做法

食材：鸭1000克、冬虫夏草100克、盐4克、姜3克、黄酒5克。步骤：

1、把鸭宰杀掉，最好筛选肥瘦大小差不多的鸭子，然后去毛，可以用酒精或者是白酒烤1下，并且要将鸭子肚子等部位清洗干净。

2、把鸭冷水下锅，等水沸以后滚1下，去1下血水，然后取出洗干净。

3、把冬虫夏草摘去体积小的1端，留着备用。清洗干净，最好是可以将冬虫夏草上蒸笼蒸1下。

4、把粗的冬虫夏草分插在鸭身和鸭腿上，使冬虫夏草的养分渗入鸭肉中。

5、将鸭子、绍酒、姜、蒸好的虫草等辅料1起放入预先准备号的器皿内，准备上锅开始蒸。炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

6、在器皿内加入适量的清水，不要太少，要不然锅会烧干，也不要太多。用大火煮开后转小火慢炖40分钟。多熬点时间它的汤。

4、正宗虫草炖鸭的做法

用料 主料 请点击输入图片描述 鸭腿500克 请点击输入图片描述 白萝卜400克 请点击输入图片描述 虫草花10克 辅料 盐 3克 生姜 5片 葱 1根 料酒 20克 白胡椒粉 1克 干花椒 20粒 冬虫夏草炖鸭的做法 1. 备好食材：鸭腿、虫草花、白萝卜 请点击输入图片描述 2. 先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用 请点击输入图片描述 3. 姜片和葱结 请点击输入图片描述 4. 鸭腿和白萝卜洗净后切块 请点击输入图片描述 5. 将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒 。

5、虫草炖鸭肉的做法

虫草炖鸭肉的做法大全，你知道怎么做吗？以下就是我整理的虫草炖鸭肉的做法大全，1起来看看吧！ 　 　

1、虫草炖鸭肉 沙参玉竹性平味甘，女士食用尤其好，加了虫草花，有效增强机体免疫功能，用的是鸭肉而不是鸡肉，所以常喝也不怕上火的.养人汤水！ 准备材料： 主料：鸭肉500g、虫草花8g、沙参30g、玉竹30g 辅料：红枣适量、枸杞子适量、姜片适量、盐适量 制作过程：

1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；

2、准备汤料，沙参玉竹和枸杞子用清水泡1下洗净沥干备用；

3、红枣洗净去核；

4、虫草水用清水洗1下，然后加入开水泡5分钟备用；

5、焯好的鸭连。

6、虫草老鸭汤的做法 最正宗的做法

虫草老鸭汤做法1， 材料 虫草5克，老鸭半只，姜1块，大葱1根，料酒适量 做法

1、虫草用清水洗净泥沙，备用。

2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。

3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。

4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。

5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。 小诀窍 第2步中，料酒倒入拌匀即可焯水。 做法2，虫草花炖老鸭汤 材料 老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量 做法 1.还是1贯广东老火汤的做法，将所有材料入锅加水烧开，文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦。 做法3， 材料 红头鸭半只，虫草，冬笋，酒酿，各种香料，鲜山楂，陈皮 做法 1.先用冷水浸泡鸭块，泡去部。