红烧鱼块怎么做

1、红烧鱼块怎么做

红烧鱼块  红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为1道老百姓饭桌上的家常菜。红烧鱼块1般以草鱼为原料制作，配上少许干辣椒，酱油烹饪，鲜香味美。 食材： 主料：净鱼肉（500克) 调料：料酒(15克)精盐(5克)白糖(8克)酱油(30克)湿淀粉(25克)葱白段(10克)熟猪油.(100克)生姜片(2克) 做法： 1.将鱼肉放在菜墩上剁成 3厘米见方的块。 2.将锅置旺火上，烧热后下入熟猪油 50克， 3.待油烧热后，加葱段 5克、姜片、料酒稍煸后，将鱼块倒入锅内，再下入清水 600克，盖上锅盖煮 7分钟， 4.煮到鱼肉松软，达8成熟时，端锅离火，将汤汁3分之2倒汤碗内，另作它用， 5.再放入清水 50克，加入细盐、。