羊肚菌有哪些吃法呢?

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。 羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。那么羊肚菌该怎么吃呢? 羊肚菌的食法大全 羊肚菌有哪些吃法呢?,第1图 羊肚菌炖乌鸡 羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。

1、将羊肚菌洗净、切段备用。

2、整鸡切块备用。

3、将鸡块焯去备水;

4、另起锅烧开足量的水,加姜丝。

5、将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。

6、撇去浮沫后转小火。

7、鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。

8、山药片熟后加盐调味盛出。 羊肚菌有哪些吃法呢?,第2图 羊肚菌蒸肉

1、取10个羊肚菌放入清水中浸泡30min,浸泡可以留着炖菜,羊肚菌备用。

2、 肉末、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用(10min)

3、 将准备好的肉末灌入洗净的羊肚菌中,注意防止羊肚菌破裂。

4、用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉末外露,将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟就大功告成啦。 羊肚菌炖排骨 羊肚菌:和胃、消食积、化痰;排骨:补肾、益气、润燥;冰糖:和胃、健脾、润肺止咳。 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。 羊肚菌有哪些吃法呢?,第3图

1、将羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;

2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;

3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;

5、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。 以上这三道菜都是简单易做,营养价值非常高的,如果大家喜欢吃羊肚菌不妨试试以上的做法哦。

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