清炖大骨头汤怎么做好吃又好喝,骨头汤怎么饨好喝又营养滋补

清炖大骨头汤怎么做好吃又好喝



1、清炖大骨头汤怎么做好吃又好喝

好吃又好喝的清炖大骨头汤的做法如下:材料:大骨头扒毁、大葱、姜、8角、香叶、料酒、盐、桂圆、枸杞、清水。工具:盆、高压锅。

1、把买回来的大骨头清洗干净,凉水下锅,倒入适量的料酒去腥,焯下水,在焯水的过程中将浮沫飘出来,不要焯水太长时间,焯水后再放入温水清洗1下,切记不要用凉水洗,不然炖出来的大骨头发柴。

2、把洗去浮沫的大骨头放入高压锅内,放入适量的水,放入桂圆、枸杞、大葱、姜片、8角、香叶,切记不要放太多的调料品,中途放入适量的盐。这样炖出来的大骨头才是原汁原味,不然汤调料味太重,营养失足。

3、炖至1个半小时,就可以出锅了。炖大骨头的裂轿小窍肆此肆门

1、大骨头内有很多的血水,而且大骨头还有腥味,要想大骨头汤好喝,1定要把大骨头处理干净。把大骨头放入凉水中浸泡1个小时,放入2勺食用盐,盐可以除去大骨头内的血水。这样炖出来的大骨头汤好喝,保准没腥味!

2、炖大骨头时切记盐不要放太早。盐放太早,炖出来的大骨头肉质发柴,口感不鲜嫩,汤的味道也不鲜美。放盐的正确时间是大骨头炖至1个小时之后,放入适量的盐,1定要少盐。制作清炖大骨头的时候不要添加过多的调味料,这样会影响食材本来的味道。

骨头汤怎么饨好喝又营养滋补



2、骨头汤怎么饨好喝又营养滋补

骨头汤要炖的好喝营养又滋补需要这几步:

1、处理食材:将骨头进行清洗两遍之后浸泡大约半个小时;

2、开始炖煮:将骨头放入锅中加入适量的水,小火慢炖,炖3个小时左右;

3、加入调料:放入少许葱姜蒜,花椒以及盐进行调味即可出锅。   骨头汤的做法   准备材料:新鲜的骨头、葱、姜,蒜、花椒等,如果想要汤不那么单调也可以准备1些配菜例如萝卜,海带,莲藕等。所用器材:高压锅或者砂锅   

1、处理食材   要将购买回来的新鲜骨头放在清水中清洗,在清水中将骨头浸泡大约半个小时左右,要将骨头中的杂质和血浸泡出来。在浸泡时可以加入大概两勺白醋去掉骨头里的血腥味。这样在炖骨头汤的时候可以减少杂质。   

2、开始炖煮   将泡好的骨头放入锅里。在锅中要加入适量的水,小火慢炖,将锅里的水烧开,烧开之后骨头汤中会有1些白色的浮沫,这时候只要继续炖就好了。炖骨头汤时也有很多人喜欢用砂锅小火慢炖。通过炖煮3个小时左右能够将骨头的风味融入汤中,口感更好。   

3、加入调料   就是在锅中放入少许调料,在骨头汤中加入葱姜蒜也可以让其更加美味,在熬汤时加入少许花椒和盐能让汤更具风味。加入调料时要根据自己的口味添加,如果想要清淡些,可以加入1些配菜,例如山药、白萝卜、莲藕、海带等。

排骨汤怎么炖好喝又营养



3、排骨汤怎么炖好喝又营养

炖排骨汤好喝又营养的秘诀就是用清水浸泡排骨。要保留汤品,其实最简单的方法也是我们经常容易忽略的方法,那就是先将排骨在切开成小块之后,需要用清水浸泡1段时间。要说到用清水来浸泡排骨的话,可以将排骨放在里面至少两个小时,这样排骨里面的血水大部分都会出来的。然后再换成清水浸泡1小会,随后冲洗1下排骨。这样多做1个步骤之后,排骨的血水就非常少了,而且不像是焯水那样会带走大部分排骨的营养以及鲜嫩的味道。这时候再炖排骨就会发现基本不会出现多少血沫,等出现些微的血沫之后,将血沫去掉就可以了。接下来放入葱姜等调味料以及要炖汤的食材,这样炖出来的排骨就会鲜嫩没有腥味。排骨汤的注意事项:

1、褒汤时,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

2、放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。

3、如果家里有专用的炖汤的炖锅,最好用炖锅来做,排骨汤煮的越久,排骨汤中的营养就越充足,因此可以提前1天晚上就煮好,第2天1大早就可以喝了。

排骨汤应该怎么炖的好喝.?



4、排骨汤应该怎么炖的好喝.?

黄芪最好就不要加了,有异味的。当然你若不怕黄芪的异味也可以加的。 洗净的排骨切大块经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内加入凉水放入排骨、葱段、姜块、枸杞、茶树菇用大火烧开后撇净浮沫,汤鲜不鲜有无异味关键就是要多撇几遍浮沫,然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。

玉米排骨汤怎么炖最好喝家常做法



5、玉米排骨汤怎么炖最好喝家常做法

家常玉米排骨汤的做法步骤如下:食材:排骨500克、甜玉米1根、胡萝卜1根、料酒2勺、姜6片、盐5克、白胡椒粉1克、小葱半根。工具:锅、铲子、碗。

1、排骨买的时候让卖家剁成段,在清水中浸泡半个小时,将血水跑出来,期间换两3次水。

2、将泡过水的排骨冲洗干净,放入锅中,加入凉水、姜片、葱段和料酒,开火焯水。水开之后,撇去浮沫,将排骨捞出。

3、锅中放入清水,将排骨和姜片放入其中,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖40分钟左右。

4、将玉米和胡萝卜切成小段,放入锅中,盖上锅盖,继续炖煮30分钟左右。

5、快要出锅的时候撒上小葱就可以了。

如何炖排骨汤好喝还有营养?



6、如何炖排骨汤好喝还有营养?

炖排骨汤是1道营养丰富、味道鲜美的汤,有助于补充身体所需的营养成分。下面是几个技巧,帮助您炖出美味而营养的排骨汤:1. 选用新鲜的食材:炖汤所用的排骨等食材最好选用新鲜的,这样口感更为鲜美,汤汁的营养价值也更高。 2. 水温慢慢升高:用冷水加热的方法可以让肉质更加鲜嫩多汁,所以在开始炖汤时1定要把水温慢慢升高,让食材逐渐释放出汤汁的味道和营养。 3. 加入蔬菜:炖排骨汤的过程中最好加入营养丰富的蔬菜,例如胡萝卜、南瓜等,可以让汤汁更加浓郁,而且有助于补充身体所需的营养成分。 4. 加入调味料:在快熟之前,可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉、生姜、葱等调味料,让汤汁更有味道。 5. 适当炖煮时间:炖排骨汤的时间不宜过长,1般炖15-20分钟就可以了,否则食材会失去营养,口感也会变差。 6. 做后不要马上吃:炖好之后,不要直接喝,最好让汤先慢慢冷却,然后再重新加热,这样可以使口感更佳,也有助于保留营养。

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