白牛肝菌的功效与作用及食用方法,白牛肝怎么吃?

白牛肝菌,又称美味牛肝菌,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。

白牛肝菌的功效与作用及食用方法,白牛肝怎么吃?,第1图

营养价值

1、 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质。

2、 牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能,特别对糖尿病有很好的疗效。

3、 此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我国远销欧美的著名食用菌。

功效与作用

1、增强免疫力:牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能。

2、抗菌抗癌:可抗流感病毒、防治感冒的作用。

3、强筋:牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效。

4、补血益气:中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

白牛肝菌的吃法

一、野韭菜炒白牛肝菌

白牛肝菌的功效与作用及食用方法,白牛肝怎么吃?,第2图

1、把买回来的白牛肝菌清除掉表面的泥沙后放水里洗净。

2、把洗好的牛肝菌改刀切成小块备。

3、辣椒切小段,野韭菜洗净后切小段,蒜拍散备用。

4、炒锅上火,倒油烧热,放入辣椒和蒜粒煸出香味。

5、倒入牛肝菌翻炒一会,大约炒10分钟左右,要保证菌子炒熟炒透。

6、菌子炒熟后放入野韭菜翻炒均匀。

7、最后放入适量的盐调味即可。

二、双椒炒白牛肝菌

白牛肝菌的功效与作用及食用方法,白牛肝怎么吃?,第3图

1、把买回来的白牛肝菌清除掉表面的泥沙后放水里洗净。

2、把洗好的牛肝菌切成薄片备用。

3、青红椒去籽切好,蒜拍散备用。

4、炒锅上火,倒油烧热,下一半的蒜末煸出香味。

5、倒入牛肝菌翻炒一会。

6、牛肝菌炒出汁水后盖上盖子中小火焖一会再翻炒。

7、菌子炒熟后放入剩下的一半蒜末翻炒。

8、再放入切好的青红椒翻炒断生。

9、最后放入适量的盐调味即可。

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