茶树菇烧窝笋,竹笋猪尾汤
1、茶树菇烧窝笋
用料
主料
茶树菇适量
辅料
腊肉
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
姜
少许
蒜
适量
花椒
少许
朝天椒
适量
豆豉辣酱
2勺
白糖
少许
小葱
适量
芝麻油
少许
香烧茶树菇的做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
2、竹笋猪尾汤
原料：茶树菇，猪尾巴1根，竹笋
配料：生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖
做法：
1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。
2、把猪尾巴切块，用热水焯下。
3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。
4、把泡好的茶树菇、竹笋放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。
3、笋干茶树菇怎么做好吃
主料
番鸭半只
750克
笋干
150克
茶树菇
100克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
海鲜酱
适量
酱油
适量
蒜蓉
适量
葱段
适量
香菜
适量
步骤
1、（笋干和茶树菇提前浸泡，修剪去老头部分捞起待用。鸭肉洗干净后砍小块待用。）炒锅下少许食用油爆香蒜蓉
2、把鸭肉下锅爆炒出油
3、下海鲜酱.酱油
4、炒至肉上色
5、笋干和茶树菇下锅炒入油后改中火焖至入味
6、下盐和鸡粉.葱段.香菜
7、炒匀即可盛出
。
4、茶树菇和竹笋炖腊肉
春笋烧腊肉
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
做法：
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；
2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。
点评：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病的人不可多吃。
蒜苗腊肉的做法
主料：
腊肉150克。
辅料：
酱油、白糖、绍酒各1匙、红辣椒2个，色拉油2大匙，蒜苗3支。
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