干锅鸭的做法及配料是什么？干锅鸭的做法及配料是怎么样的？

1、干锅鸭的做法及配料是什么？

干锅鸭的做法： 配方：鸭子2斤、洋葱半个、青椒1只、料酒少许、生姜5片、大蒜5瓣、葱1段、桂皮2片、老抽 适量、花椒适量、植物油适量。

1、鸭子斩块，冷水下锅，热锅子，挑几块鸭子皮很肥的放在锅里煎，皮朝下，开小火会出很多鸭油的。

2、翻炒片刻后淋入料酒和生抽，老抽，辣椒油，继续翻炒。

3、然后大火烧开后，加入适量清水，再调到中火慢炖。准备处理蔬菜。

4、蔬菜处理好后，另起油锅，把所有蔬菜放进去翻炒，稍微放点盐，至断生盛起来备用。

5、鸭子煮好后收干，刚才炒蔬菜的锅子在加热，放入1点蒜末爆香后把先。

2、干锅鸭的做法及配料是怎么样的？

主料：鸭腿3个、豆腐干2块。 辅料：油适量、盐适量、辣椒酱50克、花椒粒3克、辣皮子5个、尖椒5个、啤酒1瓶。 干锅鸭的做法

1、主料：鸭腿3个、豆腐干辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、8角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒。

2、把鸭腿洗净切块。

3、下开水煮开捞起。

4、辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁。

5、热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金黄色。

3、干锅鸭怎么做

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4、干锅鸭做法

主料： 鸭肉500g 辅料： 油适量，生抽适量，老抽适量，生姜片适量，小葱适量，香豆干适量，蒜白适量，青椒适量，香菜适量，8角适量 配方： 1.鸭肉洗净后斩块。 2.冷水下锅绰水后捞起 3.香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片 4.准备调料 5.锅内到少1些油，油温5分热倒入调料爆香 6.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。 7.倒入料酒150毫升 8.加入老抽 9.加入生抽，冬天拍片好难，有时候1连拍几个，哭笑不得。 10.加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟 11.之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅 12.加上香菜 温馨小提醒 整个烹制过程没加1滴水，就用料酒或者啤酒更佳。 需要先把鸭肉煎至微黄。

5、干锅鸭的正宗做法

鸭肉不仅吃起来味道很好，营养价值也很高，所以鸭肉是人们喜欢的1种肉类，鸭肉的制作方法有多种，今天推荐的美食就是干锅鸭，下面就来学习该美食的几种做法。 

1、干锅鸭的做法 菜品特色 鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒1瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及1些自己喜欢的配菜。 干锅鸭 这道干锅鸭有几个特别注意的地方1是要先行腌制，让肉更加入味。2是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！3是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。 做法 把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加1点酱料和糖） 备料：啤酒1瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及1些自己喜欢的配菜。

6、干锅鸭的做法及配料窍门

1干锅鸭怎么做 首先把卤好的鸭子剁成大小合适的块，然后把准备好的红青椒全部都切成椒圈，生姜都切成丝，大蒜切成片。之后我们把油锅烧热，鸭子全部都倒进去轻微的炸1下，等到鸭肉变成表皮焦黄之后盛出来。然后在油锅中放入辣椒以及生姜蒜片爆香，等到炒出香味之后就放1些花椒粒就可以加入之前的鸭肉，到上1些生抽，翻炒均匀之后就可以出锅了。因为鸭肉是卤制的，所以本身就是咸的，不用再放盐了。 2特色干锅 干锅是相对于火锅创造出来的，干锅基本没有什么汤汁，作为1道菜直接上桌，也就是说先在厨房炒好了才端出来让人们品尝的。干锅有很多种的特色，像是它的口味独特并且能够保持食物的鲜香，不论是什么季节吃都可以。我们不论在制作什么菜品的时候都可以根据它的容易熟的程度放入，这样能够保证。