天王盖地虎，小鸡炖蘑菇！

配料清单

• 姜:5g
• 盐:1g
• 葱:2根
• 八角:2个
• 料酒:5g
• 热水:400g
• 生抽:15g
• 老抽:3g
• 鸡肉:350g
• 泡发干香菇:80g

做法/步骤

1/4

鸡肉洗净切成小块，干香菇提前用水泡开，葱切葱段，姜切片备用。

2/4

锅中入冷水，放入鸡块，再加入料酒5g，待水煮开后将鸡块捞出沥干。

3/4

热锅冷油，煸香葱段、姜片、八角，倒入鸡块，中火炒2分钟，加生抽15g，放入泡发好的香菇，翻炒均匀，加热水400g，大火烧开后转小火炖1小时至汤汁粘稠。

4/4

加入老抽3g、盐1g调味，翻炒均匀后撒上葱花即可。