炖排骨汤的步骤,炖排骨汤的方法和步骤
1、炖排骨汤的步骤
炖排骨汤的步骤： 用料：排骨2根、胡萝卜1根、玉米1根、小葱2根、姜1个、花椒些许、鸡精些许、盐些许。 步骤：
1、排骨焯水，水沸倒进去煮两分钟然后捞起来过凉水。
2、过凉水洗洗。
3、冷水下锅煮排骨，大概两大碗水没有固定的量，看自己喝多少。
4、拍姜，些许花椒，直接放进锅里和排骨1起煮，水沸开小火煮，盖子盖上。
5、萝卜玉米切块等待排骨煮半个多小时放菜，然后再煮20至30分钟，放些许味精和盐，就可以起锅啦。
6、大功告成。
2、炖排骨汤的方法和步骤
炖排骨汤的步骤： 1将排骨用清水洗3遍。注意洗的过程中不要使劲 ，双手端盆来回晃动，之后把水倒掉，反复3遍即可。目的尽量冲净排骨表面。 2准备调味包及提味料。到超市买1包老汤炖排骨的炖料（内涵大料，花椒、8角、陈皮、茴香、孜然等），用纱布包好备用。另准备葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、盐、味精等调料。 3将排骨放入锅中，后加入调料包及葱段、蒜瓣、姜片，加入适量酱油、料酒、盐、味精（盐和味精可先加入少量，临出锅时先尝尝汤味，再依个人需求情况酌情加入）。 4大火开锅，时间约20分钟。后换为小火焖烧，时间约20分钟。最后熄火焖30分钟。出锅时可根据个人喜好加上香菜末提味。到这里，便可享用酥软嫩香、汤味纯正、浓香4溢的老汤炖排骨。
3、炖排骨汤的做法
玉米排骨汤 材料 玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。 做法： 1.将排骨剁成块状，长短随意。 2.玉米去皮、去丝，切成小段。 3.葱切段，姜切片。 4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！ 5.往锅里倒油，爆炒1下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多1两片即可)1起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。 6.煲熟，加入少许盐调味即可。 山药排骨汤 材料： 山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。 做法：
1、山药洗净，去皮切断。
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇。
4、排骨汤的做法
炖排骨汤 【食材】菱角（净重）500g、新鲜排骨400g、盐适量 【做法】 1. 选颗粒饱满的带壳菱角，让师傅帮忙将菱角的壳撬开。 2. 回家用小刀将菱角的外皮去除，再用盐揉搓，用清水冲洗干净。 3. 新鲜的排骨用清水浸泡掉血水，用清水冲洗干净。 4. 将排骨与清水1起放入砂锅中，大火煮开后，转小火煮1个小时。 5. 加入菱角，转大火煮开后，再转小火煮40分钟左右。 6. 菱角已软烂，加盐调味即可。 【提示】 排骨若是冰冻的，最好先过1下水，煮去血水再用来煮汤，但炖煮排骨的时候就得加入开水。 菱角味甘，性温，具有解暑、止消渴、解伤寒积热、解酒毒之效。菱角营养丰富，富含淀粉、蛋白质、多种维。
5、排骨汤怎么做
1、工具原料。
1、用料：肋排1000g、胡萝卜1根、莲藕1节。
2、大葱适量、姜适量、盐适量。
2、方法步骤。
1、将肋排清洗干净，排骨冷水下锅，大火煮开两分钟，再捞起来，清洗干净备用。
2、另外再被1口锅加入适量的水，放入洗干净的排骨，把大葱和姜切成段或片，1起放入锅里进行炖，这时候可能还会有些许的血沫，可以用勺子把多余的浮沫打掉。
3、把莲藕和胡萝卜洗干净，切成块备用。
4、排骨煮30分钟左右后加入莲藕和胡萝卜，再继续炖煮30分钟。
5、排骨炖1个小时左右就可以关火，加入适量的食盐进行调味，就可以盛出。
